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Aujourd'hui dimanche je vous propose un petit détour par le pays basque, ça vous dit ?
-Le poulet basquaise est une de leurs spécialités mais il y en a beaucoup d'autres...
Il vous faut:
1 poulet coupé en morceaux
1 kg de tomates épluchées et coupées en morceaux
300 g de piments doux et 300g de poivrons rouges
3 oignons émincés
3 gousses d'ail écrasées
1 tranche de jambon de Bayonne coupée en dés
1 verre de vin blanc
bouquet garni, huile d'olive, sel, poivre et piment d'Espelette
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| Faire chauffer quatre cuillères à soupe d'huile d'olive dans une cocotte. Y faire dorer les oignons, l'ail, les piments et poivrons taillés en lanières, laisser cuire 5 mn. Ajouter les tomates, sel, poivre. Couvrir et laisser mijoter 20 mn. Faire revenir le poulet entier dans 75 g de beurre avec le jambon. |
| Assaisonner(sel et piment d'espelette) et ajouter aux légumes. Ajouter le bouquet garni et le vin blanc. Couvrir. Laisser cuire le tout 35 mn environ. vous pouvez servir ce plat avec un riz blanc ...Bon Appétit !!!
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