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Cette recette est extraite du dernier "CUISINE et terroirs".
Le résultat est trés satisfaisant, parole de gourmande, il faut juste le laisser cuire un peu plus longtemps que le clafoutis classique dont je vous ai dejà donné la recette .
La poudre d'amandes et les poires donnent à ce clafoutis un peu d'originalité , à vous de juger !
Pour 500 gr de cerises, il vous faut 2 poires
- 3 oeufs
- 50 cl de crème fleurette
- 25 cl de lait
- 100 gr de poudre d'amandes
- 160 gr de sucre en poudre
- 50 gr de farine
- 1 gousse de vanille et 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide
- 25 gr de beurre
- sucre brun pour carameliser
Préchauffer le four à 180° ( TH8 )
Dans un plat, battre les oeufs entiers avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ouvrir la gousse de vanille pour en gratter les graines, puis ajouter les deux vanilles, la crème, le lait, la poudre d'amandes et la farine tamisée sans cesser de mélanger au fouet.
Eplucher et couper les poires en cubes.
Beurrer un plat à gratin. Disposer les fruits mélangés et verser la préparation.
Enfourner pour 40mn( au moins)
Juste avant de servir saupoudrer le clafoutis de sucre brun et le passer sous le gril du four 2 mn
