Il fallait bien que j'essaye le mélange d'épices fait dernièrement !
Après avoir comparé plusieurs recettes , voici celle que j'ai choisi de tester.
Il vous faut:
-350g de miel ( j'ai utilisé du miel de châtaignier )
-40g de sucre roux
-125g de farine de blé
-125g de farine de sarrasin
-1 sachet de levure chimique
-2 oeufs moyens
-100ml de lait froid
-1 cuillère à soupe du mélange d'épices fait maison ( voir à la rubrique Trucs et Astuces )
J'ai rajouté 100 g de beurre
Dans une casserole à fond épais, faire fondre à feu doux le miel, le sucre et le beurre.
Dans un saladier, mélanger les farines et la levure.
Verser la pâte dans un moule à cake beurré et fariné .
Enfourner et cuire environ 45 min en couvrant éventuellement avec une feuille de papier aluminium à mi-cuisson (contrôler bien la cuisson vers la fin pour éviter de surcuire le pain d'épices, ce qui le rendrait dur). Démouler chaud et refroidir sur une grille.