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6 novembre 2007
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23:55
J'ai découvert ce pain Italien qui sent bon bon l'automne sur différents blogs et avant que le raisin ne disparaisse de nos marchés, j'ai voulu l'essayer.
Pour être honnête, à mon goût il sentait trop l'huile d'olive .
Je remplacerai volontiers l'huile d'olive par du beurre mais pour une Focaccia se serait un comble. Je pense que mes origines auvergnates n'y sont pas pour rien ...on ne se refait pas !
Il vous faut:
-Pour la pâte
- 400 g de farine T55
- 100 ml d'eau tiède
- 100 ml de lait tiède
- 50 ml d'huile d'olive (+2 cuillers à soupe pour badigeonner)
- 150 g de sucre
- 2 cuillers à café de levure de boulanger déshydratée
- 3/4 de cuiller à café de sel
-pour la garniture
- 750 g de raisin noir
Faire la pâte dans votre machine à pain.
Démarrer le programme pâte . Au bout d'1H30, votre pâton doit avoir environ doublé de volume.
Pendant ce temps, laver votre raisin, détacher les grains et les sécher.
Pendant ce temps, laver votre raisin, détacher les grains et les sécher.
Préchauffer le four à 230°C.
Fariner le plan de travail pour y travailler le pâton. Expulser l'air et à l'aide d'un rouleau à pâtisserie étaler la pâte de manière à obtenir à peu près un cercle de 1,5 cm d'épaisseur.
Déposer sur la moitié de la pâte les 2/3 des raisins... et plier comme un chausson. Souder bien les bords.
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Déposer le pain sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Recouvrir avec les raisins restants et les enfoncer légèrement dans la pâte. Avec un pinceau badigeonner d'huile d'olive, saupoudrer de sucre en poudre .
Enfourner, au bout de 10 minutes diminuer la température à 180°C et laisser cuire 30 minutes supplémentaires. (temps total 40 mn).
