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Extrait du livre : La popote des potes
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Ce gâteau façon Baba est délicieux et servi avec une chantilly vanillée il est parfait.
Un dessert facile et vite fait...en un mot idéal !
Il vous faut:
- 3 oeufs
- 125 g de beurre
- 125 g de sucre
- 125 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 boîte 4/4 d'ananas
- 1 noix de beurre pour le moule
Préchauffer le four à 210°, beurrer un moule à manqué.
Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre puis ajouter le beurre fondu, la farine et la levure.
Monter les blancs en neige très ferme et les incorporer à la pâte.
Égoutter les tranches d'ananas et en conserver le jus.
Étaler la moitié des tranches d'ananas au fond du moule, mettre une couche de pâte.
Disposer le reste des tranches d'ananas puis terminer par la pâte.
Cuire environ 25 minutes.
Pendant ce temps, faire le sirop avec
- le jus d'ananas
-5 morceaux de sucre
-10 cl de rhum
porter à ébullition et laisser réduire.
Lorsque le gâteau est cuit, le démouler encore chaud dans un plat creux et l'arroser avec le sirop. Laisser refroidir avant de servir.
Pour accentuer le côté Baba de ce gâteau vous pouvez utiliser de la levure de boulanger et laisser lever la pâte une heure avant de la mettre à cuire
