• : LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU
  • LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU
  • : Vous trouverez dans ma cuisine des recettes pour toutes les occasions, souvent simples mais susceptibles de réjouir vos convives, souvenez vous toujours que les repas sont un moment de partage et de convivialité. Transmettre, c'est partager...
  • Contact

"La cuisine en héritage" pour mes enfants petits et grands...de l'amour en quelque sorte
 
Je dédie ce blog à
CÉCILE et LAURE, mes filles
puis à THÉO, LOLA
ANTONE
EVA et BAPTISTE
mes petits-enfants

Rechercher Sur Ce Blog...

Vous trouverez ICI ...















       

 

Recettes de Corse

Ma boite à Bredele...c'est ici ! Mes Chocolats aussi...

 

Noël
Mes Bredele
Noël et jours de fêtes
Mes Chocolats

 

Les Pâtes et Le Riz...c'est là !

vignettes pour les pâtes

Le riz en vignette

 

 

Retrouvez moi sur...

9 avril 2008 3 09 /04 /avril /2008 20:30
Blog de mariecaillou :LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU, Verrines de pois chiches en gaspacho

 

Cette recette , vue sur le blog de Scally "C'est moi qui l'ai fait" a eu beaucoup de succès auprès de mes amis. Je veux bien parier que les vôtres  seront tout aussi satisfaits. Merci encore à Scally et si vous voulez lui rendre une petite visite c'est ici.

 

Il vous faut:  ( pour une dizaine de petites verrines)

1 boite de pois chiches de 400 g
2 oignons nouveaux
1 gousse d’ail
70 g de mie de pain
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès
½ cuillère à café rase de cumin moulu
½ cuillère à café rase de sel

Pour la finition

5 cl d’huile d’olive
Eau froide
1 cuillère à soupe de jus de citron

Pour la chantilly

20 cl de crème liquide entière
1 cuillère à café rase d'un mélange de piment d'espelette et de cumin en poudre

½ cuillère à café de sel et un trait de jus de citron.

-Première étape (la veille)

Egouttez et rincez les poids chiches et mettez-les dans une boite hermétique .

Emincez la partie blanche des oignons, ainsi que la gousse d’ail et ajoutez-les aux pois chiches.
Coupez le pain en morceaux, mettez-les dans un bol, recouvrez d’eau froide et laissez tremper 2 minutes.
Essorez entre vos mains et ajoutez le pain aux pois chiches.
Ajoutez les cuillères à soupe d’huile d’olive et de vinaigre, le cumin et le sel.
Mélangez, couvrez et laissez au frais pendant plusieurs heures.

-Deuxième étape ( le lendemain )

Versez le mélange dans le bol d’un robot de type blender et ajoutez 10 cl d’eau.
Mixez à grande vitesse jusqu’à une consistance très lisse.
Ajoutez les 5 cl d’huile d’olive en filet, tout en mixant à petite vitesse.
Ajoutez le jus de citron avec environ 15 cl d’eau afin d’obtenir la consistance que vous souhaitez.

Goûtez et rectifiez éventuellement l’assaisonnement (citron et /ou vinaigre)
Versez dans un récipient ,couvrez et conservez au frais.

Chantilly salée.
Dans un bol, battez la crème bien froide en chantilly puis ajouter le sel, le piment et le cumin sans oublier le trait de jus de citron

Au moment de servir

Versez le gaspacho dans des verrines.
Ajoutez la chantilly et servez immédiatement

                                     imprimer la recette

Partager cet article

Repost0

commentaires

A
ça a l'air délicieux et très original ! Bravo
Répondre
A
Mmm très sympa cette petite verrine, à essayer
Répondre
A
votre blog est géniaaaal!!!! j'aime beaucoup j'ai pris note
Répondre
A
je m&#039;invite chez toi ,pour une bonne degustation!!hummmmmmmmm cela doit etre aussi bon que la photo est belle <br /> bonne soirée
Répondre
A
J&#039;ai pris note de la recette pour l&#039;essayer, merci ma douce.<br /> Bisous
Répondre