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Cette recette , j'ai dû la donner des dizaines de fois et elle a toujours le même succès. Son nom vient du fait qu'elle m'ait été donné il y a une trentaine d'années ....par Mme Leriche ( une dame qui passait ses vacances en auvergne , dans mon village et qui cuisinait à la perfection)
Je sais ce n'est pas hier ..mais n'oubliez pas que je suis une mamie, encore jeune certes mais une mamie quand même ( on ne rit pas !)
si vous possédez une cocotte minute, comptez 20 minutes de cuisson, sinon à peu prés le double.
Dans le fond de votre cocotte mettez à fondre avec un peu de matière grasse et tout doucement , 1 oignon émincé et des lardons fumés puis hors du feu faire des couches de pommes de terre et de gruyère râpé sans oublier le sel et le poivre. Terminer par du fromage et couvrir.
Faire cuire sur feu très très doux pour que les oignons ne prennent pas trop de couleur
En fin de cuisson et hors du feu, nappez d'une cuillère à soupe de crème fraîche liquide et remettre le couvercle en attendant le service
Avec une salade verte , vous avez là un repas sympa et très simple
