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Je vous ai donné une recette de Tian, il y a quelques semaines, celle d'aujourd'hui est un peu différente.
Dans un premier temps, j'ai fait revenir deux gros oignons doux, émincés, dans de l'huile d'olive puis j'ai rajouté deux poivrons, un rouge et un jaune, eux aussi coupés en fines lamelles.
Déposer ces légumes légèrement compotés au fond d'un plat à four...( le fameux tian...).Disposer tous les autres légumes choisis sur le lit d'oignons et de poivrons, après les avoir découpés en tranches fines.
Il faut pour les yeux, créer une harmonie de couleurs...le goût s'y retrouvera !
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Pour les légumes, soyez exigeants sur la qualité...petit rappel:
Pour faire de bons petits plats, il faut de bons produits !
Pour un Tian ensoleillé, il vout faut des courgettes, des aubergines, des tomates.
Un fois que la mise en place des légumes est terminée, arroser le tout d'huile d'olive mélangée à une gousse d'ail écrasée.
Sel, poivre et herbes de provence feront le reste.
Mettre à four doux pour environ 1h30', les légumes vont confire et vos invités seront ravis...tout au moins les miens ont eu l'air conquis...n'est-ce pas DODO, VERO ? sans oublier leurs chéris !!!
