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Chaque jour qui passe est un jour de gagné !...voilà mon credo depuis déjà de longues années.
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Aujourd'hui est un jour un peu spécial car c'est mon anniversaire.
Je ne vais pas vous raconter ma vie, mais je peux vous certifier que lorsqu'on s'est battu contre le crabe rongeur, et que l'on a gagné contre lui des batailles que l'on croyait perdues, la vie a un goût de miel inimitable. On la déguste avec délice et on pense à tous ceux qui luttent contre ce mal ravageur. J'aimerai leur dire qu'ils peuvent gagner ce combat, le chemin sera peut-être long et couvert d'embûches, mais au bout il y a LA VIE et je leur la souhaite douce comme câlin sucré.
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Il vous faut, pour 6 personnes ou 4 vrais gourmands :
300 g de framboises
250 g de mascarpone
2 œufs
50 g de sucre glace
Vanille en poudre
4 biscuits roses de Reims
Mélanger les jaunes d'œufs, le mascarpone, le sucre et la vanille, afin d’obtenir une crème.
Monter les blancs d'œuf en neige, bien ferme, puis les incorporer délicatement à la crème. Réserver.
Dans le fond des verrines, disposer une couche de framboises. Répartir une couche de mousse de mascarpone sur les fruits, puis recommencer cette opération pour terminer par une couche de mousse.
Mettre les verrines au réfrigérateur au moins 4 heures, mais idéalement une nuit.
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Au moment du service, faire une chapelure rose avec les biscuits de Reims, puis la parsemer sur les mousses.
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Toutes les fiches à imprimer sont illustrées pour que vous puissiez réaliser un joli recueil de recettes.
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mamie caillou
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