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  • : LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU
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  • : Vous trouverez dans ma cuisine des recettes pour toutes les occasions, souvent simples mais susceptibles de réjouir vos convives, souvenez vous toujours que les repas sont un moment de partage et de convivialité. Transmettre, c'est partager...
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28 juillet 2023 5 28 /07 /juillet /2023 05:10

 

L'été est le temps privilégié des desserts glacés.

Il y en a pour tous les goûts, avec ou sans fruit, avec coulis ou avec chocolat, avec ou sans chantilly et j'en passe, mais toujours avec gourmandise. 

 

Nougat glacé au mascarpone et coulis de myrtilles...parce qu'il fait chaud et que nous sommes gourmands !

 

C'est Hélène, du blog Keskonmangemaman, qui m'a fait découvrir cette mousse de mascarpone aux allures de nougat.

 

Nougat glacé au mascarpone et coulis de myrtilles...parce qu'il fait chaud et que nous sommes gourmands !

 

Vous aurez le choix entre des tranches de nougat glacé servies à l'assiette avec le coulis de myrtilles, ou des nougats individuels, mais quoiqu'il en soit, préférez des moules en silicone, c'est tellement plus simple au démoulage.  

 

Nougat glacé au mascarpone et coulis de myrtilles...parce qu'il fait chaud et que nous sommes gourmands !

 

Il vous faut :

 

Pour le nougat…

4 œufs

250 g de mascarpone

150 g de sucre

50 g de pistaches hachées

50 g de noisettes hachées

50 g d’amandes en bâtonnets

50 g d’oranges confites ou de cerises confites

5 cl de Cointreau ou de Grand Marnier

 

Pour le coulis…

250 g de myrtilles (ou fruits rouges au choix)

50 g de sucre

1/2 cuillère à soupe de maïzena

 

Préparer le coulis…

Dans une casserole, faire compoter les fruits et le sucre pendant quelques minutes. Mixer et passer ce mélange au chinois. Le reverser dans la casserole, incorporer la maïzena et porter à ébullition. Laisser cuire 2 ou 3 minutes, puis verser le coulis dans un bocal et laisser refroidir avant de mettre au frais.  

 

Préparer le nougat…

Battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporer le mascarpone, les fruits secs choisis et la liqueur.

Monter les blancs en neige en y incorporant le sucre restant.

Mélanger délicatement les deux préparations et verser dans un moule à cake garni de papier film ou mieux, dans un moule en silicone (ou des moules individuels).

Mettre au congélateur pour au moins 12h. Ce dessert peut être préparé la veille pour le lendemain.

Démouler une dizaine de minutes avant le service. Dresser sur des assiettes à dessert (couper des tranches si le nougat est sous forme de cake).

Servir avec le coulis de myrtilles. 

 

Nougat glacé au mascarpone et coulis de myrtilles...parce qu'il fait chaud et que nous sommes gourmands !

 

Dépêchez vous car il n'en reste presque plus...

 

Nougat glacé au mascarpone et coulis de myrtilles...parce qu'il fait chaud et que nous sommes gourmands !

 

Imprimer la recette

 

Toutes les fiches à imprimer sont illustrées pour que vous puissiez réaliser un joli recueil de recettes.
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Je vous remercie pour vos visites et vos commentaires qui me sont précieux et que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

...à bientôt !

                                                         mamie caillou

 

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