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24 juin 2022 5 24 /06 /juin /2022 05:10

 

Voilà, s'il en est un, un gâteau très original, et ce, de par son mode de cuisson.

 

 

Gâteau très moelleux au citron et au gingembre...mais cuit à la vapeur !

 

La cuisson à la vapeur me semblait être réservée aux légumes ou aux poissons, mais la vue de ce gâteau a piqué ma curiosité et je n'ai eu de cesse de mettre à jour son secret.

 

Gâteau très moelleux au citron et au gingembre...mais cuit à la vapeur !

 

C'est sur le blog saines gourmandises que j'ai découvert cette recette et je vous la retransmets à l'identique ou presque.

 

 

Gâteau très moelleux au citron et au gingembre...mais cuit à la vapeur !

 

J'ai choisi, moi aussi, un moule à brioche et ceci pour ses cannelures, qui donnent toute son élégance à ce gâteau.

 

Gâteau très moelleux au citron et au gingembre...mais cuit à la vapeur !

 

Il vous faut, pour 6 à 8 parts :

 

200 g de farine

1 sachet de levure chimique

1 pincée de fleur de sel

20 g de gingembre frais

2 citrons jaunes pour le jus

3 œufs entiers

90 g d’huile d’olive

120 g de miel toutes fleurs

1 sachet de sucre vanillé

 

 

Presser les citrons, mesurer 80 ml de jus, puis les réserver. Râper le gingembre.

Mélanger dans un saladier la farine, la levure et la fleur de sel, puis faire un puits pour y mettre tous les autres ingrédients. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Verser la pâte dans le moule choisi, puis le déposer aussitôt dans le panier vapeur et fermer le couvercle.

 

 

Compter 40 minutes de cuisson à feu moyen, mais vérifier en piquant le cœur du gâteau avec une pique qui doit ressortir propre. Ajouter encore 5 minutes de cuisson si besoin.

Une fois le gâteau démoulé, le saupoudrer de sucre vanillé.

 

 

Perso, lorsque le gâteau m'a semblé être cuit, je l'ai passé 10 minutes au four à 180°C, pour lui faire prendre des couleurs. Je préfère le côté "bonne mine" que donne aux gâteaux une cuisson traditionnelle, mais tous les goûts sont acceptables ...

Gâteau très moelleux au citron et au gingembre...mais cuit à la vapeur !

 

La texture de ce gâteau est très interressante, car il est à la fois moelleux et spongieux. Ses parfums sont subtils et tout de même affirmés. Je l'imagine très bien en accompagnement d'une crème anglaise. 

 

Gâteau très moelleux au citron et au gingembre...mais cuit à la vapeur !

 

imprimer la recette

 

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                                                         mamie caillou

 

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commentaires

D
MM!! moelleux assuré pour ce gâteau gourmand! bizz
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M
je n'ai jamais cuit un gâteau à la vapeur, à tester !<br /> il a l'air bien moelleux !<br /> <br /> bon weekend !<br /> manue
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G
un joli gâteau moelleux et bien parfumé avec le citron<br /> excellent week-end
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C
belle recette !! merci bon vendredi !!
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B
J'aime ces, saveurs mais j'ai pas ce qu'il faut pour le cuire dommage
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J
Bonjour, j'ai pas compris si il fallait faire la cuisson en pression ? je veux essayer dans ma cocotte minute.<br /> Bonne journée :)
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M
non JP, juste à la vapeur !
M
Ce gâteau a l'air incroyablement moelleux ! Le duo citron et gingembre me plait beaucoup. <br /> Bonne journée, bises.
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J
C'est un gâteau que je ferai. Gingembre et citron j'adore et cuisson à vapeur ce sera une première pour moi. Belle journée
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L
à tester, car j'ai également un moule pour cuire à la vapeur dans le Thermomix, mais jamais essayé !
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