• : LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU
  • LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU
  • : Vous trouverez dans ma cuisine des recettes pour toutes les occasions, souvent simples mais susceptibles de réjouir vos convives, souvenez vous toujours que les repas sont un moment de partage et de convivialité. Transmettre, c'est partager...
  • Contact

"La cuisine en héritage" pour mes enfants petits et grands...de l'amour en quelque sorte
 
Je dédie ce blog à
CÉCILE et LAURE, mes filles
puis à THÉO, LOLA
ANTONE
EVA et BAPTISTE
mes petits-enfants

Rechercher Sur Ce Blog...

Vous trouverez ICI ...















       

 

Recettes de Corse

Ma boite à Bredele...c'est ici ! Mes Chocolats aussi...

 

Noël
Mes Bredele
Noël et jours de fêtes
Mes Chocolats

 

Les Pâtes et Le Riz...c'est là !

vignettes pour les pâtes

Le riz en vignette

 

 

Retrouvez moi sur...

4 mars 2022 5 04 /03 /mars /2022 06:06

 

On ne va pas terminer cette semaine sans quelques petits beignets, mais aujourd'hui ils vont être croustillants !

 

 

Beignets aux pommes très croustillants...car c'est ainsi que je les préfère.

 

Pour trouver cette pâte à beignets, un peu spéciale, je savais que je devais m'éloigner de mes standards habituels et m'imprégner d'un autre registre de cuisine : la cuisine asiatique.

 

Cette cuisine-là m'est totalement inconnue, à part les nems et le riz cantonais, mes connaissances dans ce domaine sont nulles, je dois l'avouer.

 

J'ai donc fouillé les blogs sur le Net et trouvé quelques recettes, mais c'est Morgane qui m'a convaincue avec ses beignets légers et croustillants. Je me suis abonnée à sa chaîne YouTube, car c'est un plaisir que de la voir cuisiner. Je tiens à la remercier pour son travail, ses explications et le soin qu'elle porte à la finition de ses plats.

 

 

Beignets aux pommes très croustillants...car c'est ainsi que je les préfère.

 

Lorsqu'il m'arrive de manger dans un resto asiatique, j'espère toujours pouvoir déguster un ou deux beignets, le dessert venu.

Pour tout vous dire, c'est à Bali que j'ai goûté pour la première fois des beignets de ce type et soit dit en passant, si vous avez un projet resto dans notre belle ville de Bordeaux, je peux vous indiquer deux très bonnes adresses à la fin de cet article.

 

Beignets aux pommes très croustillants...car c'est ainsi que je les préfère.

 

Mais à présent, passons en cuisine...

 

Il vous faut,  pour 10 beignets :

2 ou 3 pommes

80 g de farine de riz

50 g de fécule de maïs

25 g de farine de blé

1 cuillère à café de levure chimique

1 cuillère à soupe de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de sel

125 ml d’eau au total

1 cuillère à soupe de rhum

Sucre en poudre pour l’enrobage

Huile de friture

 

Mettre les farines, la fécule et la levure, dans un saladier et faire un puits, y déposer les sucres et la pincée de sel.

Ajouter peu à peu l’eau, tout en fouettant, jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène, puis incorporer le rhum.

Éplucher les pommes, enlever les pépins avec un vide-pomme, puis les découper en rondelles un peu épaisses (0,5cm). Faire chauffer l’huile dans une grande casserole ou une friteuse (170° C).

 

 

Tremper les rondelles de pommes dans la pâte à beignets et les plonger aussitôt dans l’huile chaude.

 

 

 

Quand les beignets sont bien dorés, les égoutter et les déposer sur un papier absorbant.

Saupoudrer d’un peu de sucre au moment de servir.

 

Beignets aux pommes très croustillants...car c'est ainsi que je les préfère.

 

Et à présent, régalez vous !

Chose promise, chose due, voici mes deux adresses préférées...

La première adresse, c'est le must : Au Bonheur du Palaisle restaurant des Frères Shan fait partie des incontournables restaurants de Bordeaux, il faut goûter les spécialités séchouanaises et cantonaises de cet établissement qui a la réputation d’être le meilleur restaurant chinois de Bordeaux et peut-être même de France, d'après le grand chef Thierry Marx . 74 Rue Paul-Louis Lande, 33000 Bordeaux     05 56 94 38 63la Deuxième adresse a une sacrée réputation et les connaisseurs ne s'y tromperont pas, l'addition sera plus légère mais les estomacs seront bien remplis.Chez Binh Duong Bordeaux Pessac   40, Avenue du Général Leclerc 33600 Pessac  ou Chez Binh à Cestas 33 avenue Marc Nouaux à Cestas Gazinet... ​​​​La cuisine de ce restaurant est d'origine sud-vietnamienne plus particulièrement de la ville de Sadec, ville d'enfance de Binh le restaurateur. Sadec est une ville au sud d'Ho Chi Minh city (Saigon) située sur le delta du Mékong. 

 

 

imprimer la recette

 

Toutes les fiches à imprimer sont illustrées pour que vous puissiez réaliser un joli recueil de recettes.
Si vous vous sentez bien dans ma cuisine et que vous avez envie de revenir, je vous invite à vous abonner à la rubrique "Avis de nouveaux articles" afin d'être informé de la parution de chaque nouvelle recette

Je vous remercie pour vos visites et vos commentaires qui me sont précieux et que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

...à bientôt !

                                                         mamie caillou

 

Mentions légales

les textes et les images sont– sauf mention contraire – la propriété exclusive du blog " La cuisine de mamie caillou" et de son administrateur. Ils ne peuvent en aucun cas être utilisés sans un accord écrit préalable.

Partager cet article

Repost0

commentaires

M
J'adore ça !!!<br /> Bizzz.
Répondre
C
Les beignets, mes gosses en sont fous. Je vais sortir les ustensiles et en avant la cuisine. Merci beaucoup. Je check les autres recettes au cas ou.
Répondre
K
Que j'aime ce genre de beignets bien gourmands !! Belle soirée, bises
Répondre
D
Comme c'est gourmand à la pomme c'est tellement bon<br /> Bonne journée
Répondre
C
hummmmm je comprends que tu aimes à la pomme , comment résister à une telle gourmandise hummm<br /> bonne soirée
Répondre
Y
rhoooo ils font très très très envie ces beignets aux pommes..<br /> c'est comme cela que je les préfère moi aussi..
Répondre
M
Un pur délice ! <br /> Bonne journée, bises.
Répondre
S
Comme ils sont beaux ces beignets aux pommes ! Je n'y pense pas et pourtant, c'est tellement bon. Bisous.
Répondre
D
LE régal! mon péché mignon! bizz
Répondre
J
Il sont vraiment appétissants, j’aime bien l’idée de la farine de riz, cela apporte de la légèreté.
Répondre
C
ça fait drôlement envie !! bises
Répondre
L
Ils m'ont vraiment l'air d'être fameux.
Répondre
N
Tu me donnes envie de tester cette version croustillante, je mets ta recette de côté! merci et belle journée!
Répondre
D
Bonjour, merci pour les adresses, dès notre visite chez nos enfants on ira.<br /> Vous prenez quelles pommes ?<br /> Bonne journée
Répondre
M
perso ma préférée c'est la Belchard !
E
Ils ont effectivement l'air bien croustillants, ça donne envie de les croquer ! Bon week-end
Répondre
L
Comme ils sont beaux tes beignets aux pommes !
Répondre