Les dernières tomates nous racontent l’été passé et leurs couleurs ensoleillent les jours gris que la météo nous promet.

Il faudra bien qu’il pleuve si on veut voir apparaitre de jolis chapeaux bruns dans les sous-bois. Les ramasseurs de champignons sont sur le pied de guerre, bâtons, paniers et bottes sont prêts !

en cliquant sur cette photo vous saurez tout ce qu'il faut savoir sur les champignons

En attendant les bocaux sont remplis de tomates au naturel ou de cette sauce onctueuse et veloutée.

Coupées en quartiers ou en tranches épaisses, elles cuisent avec leurs aromates à la chaleur du four et la sauce obtenue est dense et parfumée.

Cette cuisson exulte les parfums et développe des saveurs, pour les fonds de pizza elle est idéale !

Il vous faut, pour 1l de sauce :

1 kg de tomates bien mûres

2 beaux oignons

3 gousses d’ail

1 cuillère à soupe d’huile d'olive

Thym, romarin et origan

1 cuillère à café de miel

Sel et poivre du moulin

Préchauffer le four à 180°C.

Laver les tomates, le sécher et les couper en quartiers ou en tranches épaisses.

Peler les oignons et l'ail, puis les couper en fines lamelles. 

Répartir les tomates sur une plaque allant au four, garnie de papier sulfurisé. Répartir les oignons, l'ail, le miel, les herbes et l'huile d'olive.

Faire cuire pendant 45 mn à 1h, jusqu’à un début de caramélisation.

Saler et poivrer en fin de cuisson.

Mettre l'ensemble dans le bol d'un blender ou d’un robot et mixer finement ( mode smoothie pour le Cook Expert par exemple).

Cette sauce se conserve quelques jours dans le réfrigérateur et des mois si vous la mettez en bocaux (stérilisation 1h15)

Encore quelques photos pour le plaisir...

Recette vue sur le net et sur le blog des " Gourmandiseries "

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                                                         mamie caillou

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