Lorsque j'étais enfant, mon charcutier de papa confectionnait des friands à la viande dont l'odeur, pendant la cuisson, chatouille encore mes narines.

Pour une entrée délicieusement parfumée, je vous propose d'améliorer la chair à saucisse que vous achèterez en y incorporant des herbes de Provence, un hachis d'ail et d'oignon, sans oublier une larme de vin blanc sec.

Perso, j'ai profité d'une préparation de saucisses faites maison pour confectionner ces friands dorés et parfumés.

Les saucisses sont confectionnées selon une recette familiale dont le détenteur, mon cousin préféré, conserve précieusement la formule magique qu'il m'a demandé de ne pas divulguer.

Il me restait juste assez de farce pour garnir trois friands. J'ai donc découpé trois rectangles dans une pâte feuilletée pur beurre et déposé un boudin de farce sur chaque, en prenant soin de laisser assez de place sur les côtés pour refermer soigneusement la pâte en portefeuille. Un soupçon de jaune d’œuf pour dorure et après 20 minutes de cuisson à 200°, nous nous sommes régalés.

Bien évidemment, vous n'avez nul besoin de faire vos saucisses vous même pour préparer ce genre de feuilletés, mais je vous engage vivement à améliorer celles que vous achèterez et bien entendu choisissez les bien, sachant que la couleur très rosée qu'ont certaines saucisses dans le commerce n'a rien de naturel. Les magiciens de l'agroalimentaire fabriquent des poudres de perlimpinpin qui colorent le gras et le font passer pour de la viande. Ouvrez l’œil et le bon !

Bon appétit !

Si vous vous sentez bien dans ma cuisine et que vous avez envie de revenir, je vous invite à vous abonner à la rubrique "Avis de nouveaux articles" afin d'être informé de la parution de chaque nouvelle recette

Je vous remercie pour vos visites et vos commentaires qui me sont précieux et que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

...à bientôt !

                                                         mamie caillou

Mentions légales

les textes et les images sont– sauf mention contraire – la propriété exclusive du blog " La cuisine de mamie caillou" et de son administrateur. Ils ne peuvent en aucun cas être utilisés sans un accord écrit préalable.