Depuis un petit coin de paradis cher à son cœur, je dédie ce dessert frais et gourmand à ma fille Cécile, dont c'est l'anniversaire aujourd'hui.

Ce carpaccio de fraises est tout simplement délicieux, je vous conseille de le déguster bien frais, chantilly et boule de glace sont en option.

Il vous faut, pour 4 personnes :

500g de fraises

3 citrons verts non traités

1 cuillère à soupe de sucre de canne blond

6 feuilles de menthe

Râper l'écorce des citrons verts pour en obtenir le zeste et le réserver.

Presser les citrons verts et faire chauffer le jus avec une cuillère à soupe de sucre. Ajouter les 6 feuilles de menthe, porter à ébullition, puis laisser cuire à feu doux pendant une dizaine de minutes. Enfin, enlever les feuilles de menthe et laisser refroidir ce sirop.

Découper les fraises en fines tranches et les disposer en rosace dans les assiettes. Arroser de sirop refroidi et parsemer de zeste de citron vert.

Servir très frais.

Bon anniversaire Cécile chérie !

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                                                         mamie caillou