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Pour accompagner le foie gras sur les tables pendant les fêtes.
Je vous propose aujourd'hui une gourmandise, qu'il est grand temps de préparer tant que les figues sont encore belles, rebondies et parfumées.
Peler les figues et les couper en quartiers.
Mélanger dans une casserole le vinaigre balsamique avec le sucre et le jus du citron. Faire chauffer sur feu doux en remuant avec une cuillère en bois pour faire dissoudre le sucre.
Ajouter les figues puis l’huile d’olive et la pointe de poivre. Faire mijoter pendant 25 minutes sur feu doux.
Quand les figues sont enfin fondantes, les écraser légèrement à la fourchette afin d'obtenir une purée très grossière.
Mettre en bocaux, comme pour les confitures, puis conserver à l'abri de la lumière.
Source de cette recette : L'Académie du goût
Toutes les fiches à imprimer sont illustrées pour que vous puissiez réaliser un joli recueil de recettes.
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mamie caillou
