Je crois bien n'avoir jamais vu autant de myrtilles sur un marché qu'à Hambourg.

Il n'en fallait pas plus pour me mettre l'eau à la bouche et me donner une folle envie de tarte.

Ceci dit dans la région de Hambourg on cultive aussi de beaux légumes, voici par exemple ce que nous propose les cultivateurs sur le bord des routes...

Mr et Mme Potiron nous ont servi de guide !

Mais j'ai vraiment eu un coup de coeur pour ces jolis petits fruits...

Voici donc ma tarte aux myrtilles...

Il vous faut :

1 pâte sablée

500g de myrtilles fraîches

100g de sucre en poudre

2 oeufs

10cl de crème liquide

Les graines d'une gousse de vanille

Préchauffer le four à 200°.

Garnir le moule à tarte avec la pâte sablée, puis la piquer avec les dents d'une fourchette. Disposer les myrtilles sur la pâte et enfourner pour environ 20 minutes.

Pendant ce temps, préparer la garniture en fouettant ensemble, les oeufs, le sucre, la vanille et la crème.

Sortir la tarte du four, verser la crème vanillée sur les myrtilles, puis remettre à cuire au four 15 minutes à 190°.

Déguster cette tarte tiède ou froide, les gourmands l'accompagneront volontiers d'une boule de glace à la vanille ou de crème chantilly.

Pour la pâte sablée "maison", mélanger rapidement en sablant entre les doigts, 200g de farine avec 100g de beurre mou, 30g de sucre, 1 jaune d'oeuf et 1 pincée de sel. Former une boule et la laisser reposer environ 1 heure au frais.

Pour cette tarte, il est préférable de garder une certaine épaisseur à la pâte (5mm environ).

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                                                         mamie caillou