Compote de pommes meringuée

18 décembre 2015 5 18 /12 /décembre /2015 06:36

La compote de pommes fait partie de la vie de tous les gourmands et ceci depuis leur plus jeune âge.

Pourquoi ne pas en faire un dessert chic pour clore un repas un peu copieux ?

Il vous faut, pour 6 personnes :

1kg de pommes

1 jus de citron

2 sachets de sucre vanillé

Pour la meringue...

4 blancs d'oeufs

50g de sucre

Peler et couper les pommes en deux. Retirer le coeur et les pépins. Couper la chair en morceaux, les mettre dans un plat micro-ondable avec un filet d'eau froide et faire cuire, à puissance maximale et par séquence de 30', jusqu'à ce que les pommes soient cuites.

Arroser de jus de citron et incorporer le sucre vanillé, puis mixer finement le tout.

Répartir la compote dans les verres de service.

Préparer la meringue...

Dans une jatte, monter les blancs en neige très très ferme en incorporant le sucre petit à petit. Les dresser à l'aide d'une poche à douille sur la compote.

Au dernier moment, caraméliser la meringue à l'aide d'un chalumeau de cuisine.

Pour la caramélisation, vous pouvez remplacer le chalumeau par le grill du four. Perso j'utilise un chalumeau classique, mais avec beaucoup de prudence car cet appareil me semble un peu dangeureux !

Et pour vous souhaiter de Bonnes Fêtes de fin d'année je vous offre une rose de Noël.

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mamie caillou

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Publié par mamie caillou - dans Desserts et entremets
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commentaires

lolo 17/01/2016 16:23

j'ai réalisé ta recette avec ce que j'avais dans mon frigo et je me suis régalé !! je l'ai mise aujourd'hui sur mon blog avec un lien vers le tient ! merci du partage

Elina 22/12/2015 14:53

Des belles photos me donnent vraiment envie, j'adore tout ce que tu cuisines Mamie, gros bisous.

floencuisine 19/12/2015 16:35

j'y plongerai ma cuillère avec gourmandise

Cooking Julia 19/12/2015 09:34

Ou comment transformer un dessert fruité tout simple en une superbe coupe de fête sophistiquée ? Un régal, bravo ! Bises

mamie caillou 19/12/2015 10:36

merci Julia

Monique 18/12/2015 21:42

Bonsoir Mamie Caillou, Présentée en part individuelle, elle fait de l'effet cette compote meringuée ! Merci pour vos bons voeux. A notre tour de vous souhaiter un bon Noêl au balcon !. Merci pour toutes vos recettes même si je ne les commente pas toujours et ne les ai pas toutes essayées !!!.

Babeth De Lille 18/12/2015 19:38

C'est vrai qu'avec une simple compote on peut se faire un dessert de fête! merci pour l'idée!

lolo 18/12/2015 14:26

hum, joli dessert plein de légèreté !

Stéph (un dîner en provence) 18/12/2015 13:54

J'en ai une recette sur mon blog ... on s'était régalé ! Bisous

Mathilde LEMIRE 18/12/2015 13:53

une compote joliment améliorée et qui en "jette"'. C'est une très bonne idée.............comme beaucoup de
vos recettes. Je passe souvent en silence,........Bonnes Fêtes de fin d'année à vous aussi entourée
de ceux qui sont chers à votre cœur.
Mathilde

mamie caillou 18/12/2015 14:26

merci Mathilde et bonnes fêtes à vous aussi !

LadyMilonguera 18/12/2015 10:56

Jolie manière d'accommoder la compote...

geneviève (Paris ) 18/12/2015 10:36

Merci " MAMIE - CAILLOU " ! pour cette belle recette et cette magnifique rose ! Joyeux Noêl et Heureuse nouvelle année avec tous ceux que vous aimez et qui vous aiment !
Geneviève . ( Paris ) qui va essayer de réussir cette recette pour ses petits-enfants .

mamie caillou 18/12/2015 14:27

merci Geneviève et bonnes fêtes aussi à vous et à votre famille !

ManueB 18/12/2015 08:48

ça tombe bien j'ai plein de pommes et de poires, on adore la compote j'en fais souvent.
avec une meringue, c'est superbe...

biz
manue :))

la nonna 18/12/2015 07:18

ça donne juste envie, lol, bisous

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