La compote de pommes est un incontournable pour les gourmands, c'est un délice savouré depuis leur plus jeune âge.

Et si vous sublimiez la compote de pommes en un dessert élégant en l'agrémentant d'une délicate meringue. Ce serait le dessert idéal pour clôturer un repas un peu trop copieux.

Il vous faut, pour 6 personnes :

1kg de pommes

1 jus de citron

2 sachets de sucre vanillé

Pour la meringue...

4 blancs d'oeufs

50g de sucre

Peler et couper les pommes en deux. Retirer le coeur et les pépins. Couper la chair en morceaux, les mettre dans un plat micro-ondable avec un filet d'eau froide et faire cuire, à puissance maximale et par séquence de 30', jusqu'à ce que les pommes soient cuites.

Arroser de jus de citron et incorporer le sucre vanillé, puis mixer finement le tout.

Répartir la compote dans les verres de service.

Préparer la meringue...

Dans une jatte, monter les blancs en neige très ferme en incorporant le sucre petit à petit. Dresser la meringue à l'aide d'une poche à douille sur la compote.

Juste avant le service, caraméliser la meringue à l'aide d'un chalumeau de cuisine.

Pour la caramélisation, vous pouvez remplacer le chalumeau par le grill du four, mais je n'aime pas cette  solution car cela réchauffe la préparation et ce n'est pas le but recherché. 

imprimer la recette

Toutes les fiches à imprimer sont illustrées pour que vous puissiez réaliser un joli recueil de recettes.
Si vous voulez suivre l'actualité de ma cuisine, n'oubliez pas de vous inscrire à la rubrique  Avis de nouveaux articles !  

(Pour information, lors de votre inscription, cochez simplement la case concernant la publication des articles )

Je vous remercie pour vos visites et vos commentaires que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

                                                         mamie caillou