La compote de pommes fait partie de la vie de tous les gourmands et ceci depuis leur plus jeune âge.

Pourquoi ne pas en faire un dessert chic pour clore un repas un peu copieux ?

Il vous faut, pour 6 personnes :

1kg de pommes

1 jus de citron

2 sachets de sucre vanillé

Pour la meringue...

4 blancs d'oeufs

50g de sucre

Peler et couper les pommes en deux. Retirer le coeur et les pépins. Couper la chair en morceaux, les mettre dans un plat micro-ondable avec un filet d'eau froide et faire cuire, à puissance maximale et par séquence de 30', jusqu'à ce que les pommes soient cuites.

Arroser de jus de citron et incorporer le sucre vanillé, puis mixer finement le tout.

Répartir la compote dans les verres de service.

Préparer la meringue...

Dans une jatte, monter les blancs en neige très très ferme en incorporant le sucre petit à petit. Les dresser à l'aide d'une poche à douille sur la compote.

Au dernier moment, caraméliser la meringue à l'aide d'un chalumeau de cuisine.

Pour la caramélisation, vous pouvez remplacer le chalumeau par le grill du four. Perso j'utilise un chalumeau classique, mais avec beaucoup de prudence car cet appareil me semble un peu dangeureux !

Et pour vous souhaiter de Bonnes Fêtes de fin d'année je vous offre une rose de Noël.

imprimer la recette

Toutes les fiches à imprimer sont illustrées pour que vous puissiez réaliser un joli recueil de recettes.
Si vous voulez suivre l'actualité de ma cuisine, n'oubliez pas de vous inscrire à la rubrique  Avis de nouveaux articles !  

(Pour information, lors de votre inscription, cochez simplement la case concernant la publication des articles )

Je vous remercie pour vos visites et vos commentaires que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

                                                         mamie caillou