Si je vous dis mer, soleil, plage, paysages de rêve et cuisine parfumée...je suis certaine que vous allez deviner le lieu de mes prochaines vacances.

Il n'y aura plus aucun doute si le Brocciu s'introduit dans ma cuisine.

Voilà que votre esprit s'évade, qui n'a pas un jour ou l'autre souhaité découvrir l'île de beauté...

 La Corse.

Mais vacances ou pas, la cuisine, les produits régionaux et les spécialités de l'île font partie de mon quotidien. C'est donc tout naturellement, qu'aujourd'hui, dans le cadre de mes promenades culinaires, j'ai choisi de vous présenter La cuisine d'Alba.

Voici ses...

Courgettes au Brocciu à l'Ajaccienne.

J'ai ajouté un jus de citron à la préparation pour un peu plus de fraîcheur.

Je pense que c'est une recette qui devrait faire l'unanimité lors un repas estival. Vous pouvez également présenter ce gratin dans des petits plats individuels.

Il vous faut :

4 courgettes

500 g de brocciu

2 œufs

1 gousse d’ail

1 cuillère à soupe de parmesan

6 feuilles de menthe

De la chapelure

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

Sel et poivre du moulin

1 jus de citron (facultatif)

Laver et couper les courgettes en deux dans le sens de la longueur.

Évider les courgettes à l’aide d’une petite cuillère, presser la chair pour extraire toute l’eau, puis la hacher au couteau (très important).

Mélanger la chair avec le brocciu, les œufs, la menthe ciselée et l’ail haché menu. Saler et poivrer.

Lors de cette étape on peut ajouter un jus de citron.

Remplir chaque demi-courgette avec la préparation et les poser dans un plat à gratin huilé.

Saupoudrer d’un mélange de parmesan et de chapelure

Préchauffer le four à 200° C.

Lorsque le four est chaud, enfourner pour une trentaine de minutes.

Bon appétit...

Je vous laisse car je dois préparer mes valises !

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Toutes les fiches à imprimer sont illustrées pour que vous puissiez réaliser un joli recueil de recettes.
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...à bientôt !

                                                         mamie caillou

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