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2 novembre 2015 1 02 /11 /novembre /2015 06:30

 

Une fois goûtée, cette soupe va devenir la soupe à la tomate dont vous ne pourrez plus vous passer...

 

Une soupe à la tomate...comment dire ?...The Tomato soup !

 

En gros c'est ainsi que Valérie, du blog C'est ma Fournée, a aiguisé ma curiosité et mis le feu à mes papilles.

Elle m'a également permis de découvrir un Chef d'avant-garde Yotam Ottolenghi, qui doit lui-même sa recette de soupe à la tomate à sa chère maman.

Cette idée de transmition familiale étant chère à mon cœur, c'est en toute confiance que je me suis lancée dans la préparation de cette soupe délicieusement veloutée et subtilement parfumée.

 

Une soupe à la tomate...comment dire ?...The Tomato soup !

 

La particularité de cette soupe, mis à part le cumin et la coriandre, vient sans nul doute de l'ajout dans sa composition de pain au levain. L'acidité très particulière du levain lui donne une originalité incontestable.

Vous pouvez suivre, à la virgule près, la recette d'Ottolengui ici ou, comme moi, laisser vagabonder votre imagination et ajouter un peu de ceci et un peu de cela. 

Le résultat était au top du top, croyez-en ma gourmandise, mais surtout n'oubliez pas le pain au levain, c'est hyper important pour faire la différence.

 

Une soupe à la tomate...comment dire ?...The Tomato soup !

 

Il vous faut :

 

250g d'oignons émincés

2 gousses d'ail

1l d'eau + 2 cubes de bouillon de volaille

600g de tomates fraîches

400g de chair de tomate en boite

100g de céleri en branche

1 cuillère à soupe de sucre en poudre

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à café de cumin en poudre

1 cuillère à café de curcuma

2 cuillères à soupe de coriandre ciselée

40g de pain au levain

Sel et poivre du moulin

 

Dans un faitout, faire revenir les oignons ciselés dans l'huile d'olive.

Ajouter le cumin et l'ail écrasé, puis prolonger la cuisson de 2 minutes.

Ajouter ensuite le bouillon de volaille.

Peler et couper en gros morceaux les tomates, puis les mettre dans le faitout avec la chair de tomate en boite et le cèleri nettoyé et coupé en petits morceaux. Ajouter le sucre, saler et poivrer et porter à ébullition.

Laisser cuire une dizaine de minutes sans couvrir.

Ajouter enfin le pain au levain, le curcuma et la coriandre et laisser cuire environ 20 minutes.

Mixer finement la soupe qui doit être un peu épaisse.

Servir avec des croûtons à l'ail et quelques feuilles de coriandre.

 

 

Une soupe à la tomate...comment dire ?...The Tomato soup !

imprimer la recette

 

  copyscape

 

 

Toutes les fiches à imprimer sont illustrées pour que vous puissiez réaliser un joli recueil de recettes.
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Je vous remercie pour vos visites et vos commentaires que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

                                                         mamie caillou

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commentaires

M
je viens de gouter votre soupe tomate SUPER merci
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V
Aussitôt lue, aussitôt faite... et quel régal !!!
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P
C'est simple et c'est bon, Prince de Bretagne a retenu la recette pour le Top5 de cette semaine sur son blog cuisinons les légumes. Chaque semaine, le blog propose une sélection de recettes dans le Top5, nous vous invitons à le visiter.
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M
merci à vous pour le lien vers mon blog
I
Quelle couleur splendide et quelle belle texture. Il faudra tester avec le pain au levain, cela m'intrigue.
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S
Effectivement Mamie Caillou, je viens de la préparer, c'est LA soupe.
Merci pour cette recette
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M
Voilà peut-être une recette qui me fera enfin aimer la soupe à la tomate. Merci !
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C
C'est bien curieux
On a envie d'y goûter
à bientôt
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L
Très sympa cette soupe !
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M
hummm sa réchauffe !! bonne semaine bises
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S
A prévoir sûrement pour les prochaines soirées; La recette est pour combien de personnes ?merci pour la réponse. LiliAnonyme
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M
chère Lili, il y en a pour 6 ...
M
belle soupe, ça me donne envie d'y gouter...

bon lundi
manue :))
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