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2 février 2020 7 02 /02 /février /2020 10:46

 

les-crepes-de-la-chandeleur-2014.jpg



Vive les crêpes !

Le 2 février est pour nous un jour de fête, gourmands de toutes les générations, nous allons nous régaler !

Si je dois vous avouer que je fais toujours la pâte au pifomètre, je peux toutefois affirmer qu'invariablement j'ajoute dans la pâte, un bâton de vanille, des zestes d'orange et de citron et un petit verre d'un arôme maison fait à base de cognac. Elles sont très parfumées.
Pour la cuisson, je vous conseille de les faire aussi fines que possible et ensuite, libre à vous de les garnir selon vos goûts ou vos envies.

Pour les crêpes Suzette c'est par ici...

 

                   
les-crepes-suzette-janvier2013.jpg

 

 

 

Comme chaque année, la chandeleur est pour moi l'occasion de me souvenir d'une belle amitié avec une vieille dame adorable, ridée comme une pomme mais toujours élégante et bien pomponnée, seule comme beaucoup de personnes âgées, mais gaie comme un pinson, très cultivée et curieuse de tout ce qui était "moderne".

Aujourd'hui nous regrettons ses crêpes mais c'est elle qui laissé un grand vide dans nos coeurs.

Voici sa recette, les meilleures crêpes, sans aucun doute !


Il vous faut:


600 g de farine

1/2 l de lait

1/2 l d'eau

8 oeufs

150 g de beurre noisette
Rhum

Le zeste d'un citron

Le zeste d'une orange

 

 

Battre les oeufs entiers et incorporer la farine petit à petit, ajouter le beurre noisette, puis le lait et l'eau et enfin le rhum et les zestes.

Laisser reposer la pâte au moins 2h avant de l'utiliser.

 

Le secret de cette mamie c'était certainement de laisser reposer la pâte deux jours, puis une fois les crêpes cuites et encore chaudes, de les rouler une à une dans le sucre.

 

mosaique-crepes-2014.jpg 

Pour des raisons de problèmes d'ordinateur, je fais remonter cette recette qui date de 2014, il n'est jamais trop tard pour préparer des crêpes !

 


                                                                                                imprimer la recette 

                                                                               
                                                                            copyscape

 

Toutes les fiches à imprimer sont illustrées pour que vous puissiez constituer ainsi un joli recueil de recettes.

La 1200ème inscription à la rubrique Avis de nouveaux articles va l'emporter. 

(Pour information, lors de votre inscription, cochez simplement la case concernant la publication des articles )

Je vous remercie pour vos visites et n'hésitez pas à laisser un commentaire !

                                                         mamie caillou

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commentaires

sotis 07/02/2020 15:21

hummm je me régale!!!! bisous

EmilieRD 06/02/2020 18:26

Hum, des crêpes, on ne s'en lasse pas!

andre francois 04/02/2020 01:22

voila bien longtemps, que vous etiez hors la toile . Merci de votre retour , nous avons fait nos crepes , de la Chandeleur , une recette de souvenirs , comme la votre , et surtout nos voisins " canadiens" de nous rappeler , eh oh ! les Français c' est les crepes chez vous , ce soir , nous sommes a la maison , et bien sur meme avec le grand froid et la neige ils ont eu leurs crepes, et nous aussi pas de Chandeleur sans crepes , meme a des milliers de km de la France . toujours un plaisir de vous lire .

mamie caillou 04/02/2020 09:15

Bonjour, c'est pour moi aussi un plaisir de lire un commentaire fait à des milliers de km de la France. Je publie très régulièrement un article chaque fin de semaine et c'est avec plaisir que je vous retrouverai sur ces pages. Ici ni froid , ni neige, on se désespère d'avoir un hiver digne de ce nom. Merci encore d'être passé dans ma cuisine , à bientôt !

myriam 02/02/2020 20:03

Bonjour Mamie
Mes crêpes préférées:les crêpes suzettes et les crêpes au zestes de citron.
Un des plaisir tout simple de la vie!!!
Pas besoin de toujours aller chercher loin, pour se faire plaisir
Bonne semaine à toi

mamie caillou 02/02/2020 20:25

merci Myriam et bonne semaine à toi aussi !

anne marie RIVIERE 02/02/2020 20:01

Quel travail merci

maman-cocci 02/02/2020 13:45

des crêpes au beurre noisette et avec tout plein d'oeufs, c'est ce que nous venons de manger ce midi. Cette recette est top !

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 02/02/2020 12:38

Même si les enfants ne sont plus à la maison, les crêpes sont présentes dans ma cuisine ces jours ci, partagées déjà hier soir avec des amis. Pour ma version de cette année j'ai justement testé le roulé sucré juste après cuisson et j'ai beaucoup aimé. Bon dimanche bises Béa

Jackie 02/02/2020 11:39

C'est toujours le bonheur les journées crêpes pour petits et grands. Belle journée

pequery françoise 02/02/2019 12:04

Bonne chandeleur! Des saveurs délicates , des souvenirs inoubliables ..
Un des plaisirs de la vie ,ces rencontre magiques chargées d'émotions ...
Cette année j ai rencontré aussi une dame âgée , son âme est pétillante , gaie..que du bonheur!

Virginie 03/02/2014 08:28


elles sont très gourmandes ces petites crêpes bisous

Pauline 02/02/2014 20:21


Trop bon ^^

c'estManueB 02/02/2014 18:47

que c'est bon, on ne s'en lasse jamais ! manue :))

Cathy's Delights 02/02/2014 17:03


Ah Suzette, sans doute ma version préférée des crêpes.


Quel bonheur


Beau dimanche, et au plaisir

michelle 02/02/2014 16:04


des belles crêpes pour fêter la chandeleur. bon dimanche toi aussi.