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2 février 2014 7 02 /02 /février /2014 14:00

 

les-crepes-de-la-chandeleur-2014.jpg



Vive les crêpes !

Le 2 février est pour nous un jour de fête, gourmands de toutes les générations, nous allons nous régaler !

Si je dois vous avouer que je fais toujours la pâte au pifomètre, je peux toutefois affirmer qu'invariablement j'ajoute dans la pâte, un bâton de vanille, des zestes d'orange et de citron et un petit verre d'un arôme maison fait à base de cognac. Elles sont très parfumées.
Pour la cuisson, je vous conseille de les faire aussi fines que possible et ensuite, libre à vous de les garnir selon vos goûts ou vos envies.

Pour les crêpes Suzette c'est par ici...


                   
les-crepes-suzette-janvier2013.jpg

 

 

 

Comme chaque année, la chandeleur est pour moi l'occasion de me souvenir d'une belle amitié avec une vieille dame adorable, ridée comme une pomme mais toujours élégante et bien pomponnée, seule comme beaucoup de personnes âgées, mais gaie comme un pinson, très cultivée et curieuse de tout ce qui était "moderne".

Aujourd'hui nous regrettons ses crêpes mais c'est elle qui laissé un grand vide dans nos coeurs.

Voici sa recette, les meilleures crêpes, sans aucun doute !


Il vous faut:


600 g de farine

1/2 l de lait

1/2 l d'eau

8 oeufs

150 g de beurre noisette
Rhum

Le zeste d'un citron

Le zeste d'une orange

 

 

Battre les oeufs entiers et incorporer la farine petit à petit, ajouter le beurre noisette, puis le lait et l'eau et enfin le rhum et les zestes.

Laisser reposer la pâte au moins 2h avant de l'utiliser.

 

Le secret de cette mamie c'était certainement de laisser reposer la pâte deux jours, puis une fois les crêpes cuites et encore chaudes, de les rouler une à une dans le sucre.


mosaique-crepes-2014.jpg 

 

 


                                                                                                imprimer la recette 

                                                                               
                                                                            copyscape

 

Toutes les fiches à imprimer sont illustrées pour que vous puissiez constituer ainsi un joli recueil de recettes.

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                                                         mamie caillou

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Publié par mamie caillou - dans LES DESSERTS et ENTREMETS
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commentaires

Virginie 03/02/2014 08:28


elles sont très gourmandes ces petites crêpes bisous

Pauline 02/02/2014 20:21


Trop bon ^^

c'estManueB 02/02/2014 18:47

que c'est bon, on ne s'en lasse jamais ! manue :))

Cathy's Delights 02/02/2014 17:03


Ah Suzette, sans doute ma version préférée des crêpes.


Quel bonheur


Beau dimanche, et au plaisir

michelle 02/02/2014 16:04


des belles crêpes pour fêter la chandeleur. bon dimanche toi aussi.