• : LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU
  • LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU
  • : Vous trouverez dans ma cuisine des recettes pour toutes les occasions, souvent simples mais susceptibles de réjouir vos convives, souvenez vous toujours que les repas sont un moment de partage et de convivialité. Transmettre, c'est partager...
  • Contact

"La cuisine en héritage" pour mes enfants petits et grands... . de l'amour en quelque sorte

 

Je dédie ce blog à
THEO, LOLA
et ANTONE

Rechercher Sur Ce Blog...















 

Les Pâtes...c'est ici !

 

vignettes pour les pâtes

Le Riz...c'est là !

 

Le riz en vignette

Les recettes Weight Watchers... de Korinne

 

images.jpg

20 janvier 2013 7 20 /01 /janvier /2013 16:34

Les crêpes font l'unanimité dans bien des maisons, on les aime, au sucre, au chocolat, à la confiture et petits et grands se régalent.

 

les-crepes-suzette-janvier2013.jpg

 

Aujourd'hui c'est une recette pour les grands que je vous propose.

Flambées au Grand-Marnier ou au Cointreau, dans un jus sirupeux d'agrumes...ces crêpes sont un délice.

Pour la recette des crêpes, point de mystère, vous faites comme vous en avez l'habitude. Toutes les familles ont leur recette, leurs petits secrets côté crêpes.   

Les différences peuvent venir du nombre d'oeufs utilisés, du lait, de l'eau, de la bière. Certains mettent du sucre, d'autres pas...de l'alcool, de la vanille, des zestes d'agrumes, de l'eau de fleur d'oranger...il y en a pour tous les goûts.

J'ai définitivement adopté comme parfum la préparation que vous trouverez ici.    

Je dois vous avouer que je fais toujours les crêpes sans recette très précise et je serai bien incapable de vous donner des proportions exactes. Une chose est certaine, je n'ajoute ni sucre ni alcool sucré dans la pâte car je trouve que les crêpes sont trop molles à la cuisson et prennent trop vite de la couleur. Un autre conseil si vous le permettez, préparez la pâte la veille, elle sera reposée et les parfums auront vraiment pris leur place.

La recette la plus simple demeure celle-ci, on l'appellera la "4/3/2/1"... 

4 verres de lait pour 3 oeufs, 2 verres de farine et une pincée de sel.  

 

crepes-suzette.jpg

 

 

Le secret des Crêpes Suzette se trouve dans la garniture...    

 

Il vous faut :

 

60g de sucre

1 citron

1 orange

60g de beurre

2 cuillères à soupe de Grand-Marnier ou de Cointreau.

 

Verser le sucre dans le fond d'une poêle, faire chauffer sans remuer et lorsque le caramel prend forme, ajouter le jus des agrumes et le beurre en petits dés. Remuer pour mélanger tous les sucs, verser l'alcool et flamber. Laisser réduire légèrement puis verser cette préparation sur le crêpes et servir aussitôt.    

 

 

Les-crepes-Suzette.jpg

 

 

ordi_074.jpgimprimer la recette de la sauce caramel aux agrumes

 

copyscape

 

Je prends beaucoup de soin à réécrire mes recettes et à les illustrer pour que vous puissiez les imprimer et vous constituer ainsi un joli recueil de recettes.
Si vous voulez suivre l'actualité de ma cuisine, noubliez pas de vous inscrire à la rubrique  Avis de nouveaux articles !

Je vous remercie également pour vos commentaires que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

mamie caillou

 

Partager cet article

Publié par mamie caillou - dans LES DESSERTS et ENTREMETS
commenter cet article

commentaires

Fantaisie 23/03/2013 14:12


De bien belles recettes et de photos qui mettent en appétit !


Bon week end

Katell 21/01/2013 21:02


j'adore la crêpe suzette! et les crêpes en général d'ailleurs.
Bonne chandeleur en avance ! 

passioncuisine 21/01/2013 14:24


bientot la chandeleur, faisons suter les crepes


bonne journée

sophie 21/01/2013 06:59


RRRooohhhh !!! j'adore çà !!! alors même dès le matin, je dis oui oui et reoui !!! merci !!! bonne semaine ! bisous 

Pauline 20/01/2013 21:45


Miam, j'adore ^^

Nanou 20/01/2013 21:31


Des recettes toujours appétissantes, des photos très bien réussies, merci.


Tes crèpes hummm!!! elles m'ont l'air bonne, mais moi j'ai fait la fénéante, et comme j'habite en bretagne, je vais les acheter toute faite. Par contre avec ta préparation ça doit être très bon.
Bon pour aujourd'hui je les ai déguté avec de la crème au beurre salé.


Bonne soirée


Nanou


 

*Minie* 20/01/2013 17:38


Tu fais superbement la cuisine mais aussi de très belles photos, ça donne envie tes crèpes. Bonne fin de journée. Bises 

LadyMilonguera 20/01/2013 16:54


Tout à fait tentantes ces crêpes !

virginie 20/01/2013 16:33


une belle réussite tes crêpes bisous 

la cuillère aux mille delices 20/01/2013 16:14


les photos donnent terriblement envie d'en déguster une...bonne soirée

Mamyjo 20/01/2013 15:55


Des crèpes......    huuummmm !!!!


Biz amicale