• : LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU
  • LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU
  • : Vous trouverez dans ma cuisine des recettes pour toutes les occasions, souvent simples mais susceptibles de réjouir vos convives, souvenez vous toujours que les repas sont un moment de partage et de convivialité. Transmettre, c'est partager...
  • Contact

"La cuisine en héritage" pour mes enfants petits et grands...de l'amour en quelque sorte
 
Je dédie ce blog à
CÉCILE et LAURE, mes filles
puis à THÉO, LOLA
ANTONE
EVA et BAPTISTE
mes petits-enfants

Rechercher Sur Ce Blog...















 

Ma boite à Bredele...c'est ici ! Mes Chocolats aussi...

 

Noël
Mes Bredele
Noël et jours de fêtes
Mes Chocolats

 

Les Pâtes et Le Riz...c'est là !

vignettes pour les pâtes

Le riz en vignette

 

 

Les recettes Weight Watchers... de Korinne

 

images.jpg

8 décembre 2020 2 08 /12 /décembre /2020 06:10

 

Votre goûter sera gourmand si vous craquez pour cette brioche aux joues bien rebondies.

 

Chinois brioché à la patate douce...sa couleur nous fait du bien !

 

Ce gâteau est originaire d'Allemagne et son nom Schneckenkuchen signifie gâteau en escargots. Le terme chinois vient certainement du fait que prononcer ce mot relève de l'exploit.

Cette brioche se décline de multiples façons, simplement en jouant sur la garniture. Vous pouvez tartiner la pâte de pralin, de pâte de pistache, de chocolat, de compote, de crème pâtissière, le principal étant de se régaler.

 

 

Chinois brioché à la patate douce...sa couleur nous fait du bien !

 

Je vous propose aujourd'hui de préparer cette brioche avec de la patate douce comme ici. Cet ingrédient que l'on peut trouver étonnant donne à la brioche une couleur très agréable à l’œil et, tout comme la pomme de terre dans la focaccia, un moelleux incomparable en bouche, vraiment vous devriez essayer c'est super.

 

Chinois brioché à la patate douce...sa couleur nous fait du bien !

 

J'ai évidemment préparé la pâte avec mon robot Kitchenaid, car je le dis souvent, c'est un métier que de pétrir la pâte et franchement lui c'est son domaine, il fait ça comme un vrai boulanger. Il faut le laisser travailler au moins 10 minutes sans l'interrompre, c'est le secret d'une brioche bien dodue à la mie divinement moelleuse et filante.

 

Chinois brioché à la patate douce...sa couleur nous fait du bien !

 

Il vous faut :

 

500g de farine

200g de purée de patate douce

70g de sucre en poudre

1 cuillère à café de sel fin

10cl de lait

20g de levure fraiche de boulanger

1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger

1 œuf

50g de beurre mou

 

Pour la garniture...

1 œuf

70g de cassonade

 

Faire cuire la patate douce dans une casserole d'eau non salée, l'égoutter et la réduire en purée. Peser 200g de cette purée et la laisser refroidir.

Verser la farine, le sucre et le sel dans la cuve du robot. Mélanger doucement puis ajouter la purée de patate douce, l’œuf, la levure dissoute dans le lait tiède et la fleur d'oranger. mélanger toujours en vitesse 1.

Incorporer enfin le beurre ramolli et continuer à pétrir en passant petit à petit en vitesse 2. Laisser travailler ainsi le robot en rabattant la pâte de temps en temps vers le centre de la cuve.

La pâte doit se détacher de la cuve, former une boule, puis couvrir la cuve d'un torchon et laisser lever la pâte environ 2h.

 

Lorsque la pâte a doublé de volume, la déposer sur le plan de travail fariné et la dégazer, puis l'étaler au rouleau de façon à former à peu près un rectangle de 30/40 cm.

Badigeonner la pâte d’œuf battu à l'aide d'un pinceau, la saupoudrer de cassonade et la rouler en forme de boudin. Couper ensuite 7 parts égales dans ce boudin et les disposer sur la tranche dans un moule à manqué bien beurré. Badigeonner d’œuf battu et garnir de grains de sucre.

Laisser lever environ 1 heure dans un endroit tempéré.

Préchauffer le four à 180°C.

 

Enfourner et laisser cuire environ 30 minutes.

 

Chinois brioché à la patate douce...sa couleur nous fait du bien !

Encore une photo, par gourmandise et pour le plaisir...

 

Chinois brioché à la patate douce...sa couleur nous fait du bien !

imprimer la recette

 

Toutes les fiches à imprimer sont illustrées pour que vous puissiez réaliser un joli recueil de recettes.
Si vous vous sentez bien dans ma cuisine et que vous avez envie de revenir, je vous invite à vous abonner à la rubrique "Avis de nouveaux articles" afin d'être informé de la parution de chaque nouvelle recette

Je vous remercie pour vos visites et vos commentaires qui me sont précieux et que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

...à bientôt !

                                                         mamie caillou

 

Mentions légales

les textes et les images sont– sauf mention contraire – la propriété exclusive du blog " La cuisine de mamie caillou" et de son administrateur. Ils ne peuvent en aucun cas être utilisés sans un accord écrit préalable.

Partager cet article

Repost0

commentaires

Marion 09/12/2020 19:49

Une très jolie recette ! L'ajout de patate douce doit apporter encore plus moelleux à cette belle brioche originale.
Bonne soirée, bises.

maman-cocci 09/12/2020 15:21

elle est très belle. La prochaine fois que je fais cuire de la patate douce, je tente ta recette
Merci

les petits plats de Béa 08/12/2020 16:58

Que se soit patate douce, betterave ou courgette je n'arrive pas à m'y mettre et pourtant j'ai déjà eu l'occasion d'y gouter et d'apprécier. Ce chinois est bien appétissant tu as raison rien que sa couleur apporte un rayon de soleil bonne soirée

Yolande 08/12/2020 10:58

MAGNIFIQUE !! et cette jolie couleur.. j'adooooore !!!!

Marjory 08/12/2020 10:57

Bonne idée, elle est très belle

Dany 08/12/2020 08:04

Merci pour cette recette,je la ferais en fin de semaine si je pense d'acheter la levure.
Bonne journée

LadyMilonguera 08/12/2020 08:02

Sympa ce chinois brioché...

ManueB 08/12/2020 07:30

pas encore fait une brioche avec de la patate douce mais je sais que le résultat est fantastique !!
hummm que c'est bon le chinois !

bonne journée
manue

bri 08/12/2020 06:44

elle a l'air très bonne je vais la faire , merci