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"La cuisine en héritage" pour mes enfants petits et grands...de l'amour en quelque sorte
 
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Les Pâtes et Le Riz...c'est là !

vignettes pour les pâtes

Le riz en vignette

 

 

Les recettes Weight Watchers... de Korinne

 

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16 mars 2021 2 16 /03 /mars /2021 06:15

 

Et si on prenait de saines résolutions ! La première concerne une espèce de cube de bouillon, mais en version pâte. Le fait maison a le vent en poupe, qui oserait s'en plaindre ?

 

Concentré de légumes pour une cuisine saine...parce que c'est bon et qu'on le vaut bien !

 

Je vous propose de préparer ce concentré de saveurs que vous utiliserez à la place des tablettes vendues dans le commerce. C'est très parfumé et saturé en sel (15%) donc bien évidemment il ne faudra pas ajouter de sel dans la préparation de vos plats.

Cette préparation améliorera toutes vos soupes, vos sauces ou même vos risottos en vous assurant du naturel de cet exhausteur de goût.

 

Concentré de légumes pour une cuisine saine...parce que c'est bon et qu'on le vaut bien !

 

J'ai adapté cette recette au Cook Expert de Magimix, mais si vous ne possédez pas de robot cuiseur, vous pouvez cuire à couvert et à feu doux les légumes avec le vin, l'huile et le sel, puis mixer avec un mixeur plongeant.

 

Concentré de légumes pour une cuisine saine...parce que c'est bon et qu'on le vaut bien !

 

Il vous faut :

 

200g de céleri branche

200g de carottes

100g d’oignons

100g de poireaux

100g de courgettes

100g de tomates

2 gousses d’ail

1 feuille de laurier

6 brins de basilic frais

4 brins de persil

120g de gros sel

30g de vin blanc

15g d’huile d’olive

 

Mettre tous les légumes dans le bol inox du Cook Expert.

Mélanger en mode expert…10 secondes / vitesse 7 / 0°C

Ajouter ensuite le sel, le vin et l’huile.

Mélanger et cuire en mode expert…35 minutes /  vitesse 2A / 120°C

Mixer en mode Blender…Smoothie

Verser la préparation dans des pots de confiture et conserver au frais.

 

Il est également possible de remplir des bacs à glaçons avec cette préparation afin d'obtenir des cubes à conserver au congélateur.

 

Concentré de légumes pour une cuisine saine...parce que c'est bon et qu'on le vaut bien !

 

                                                                            imprimer la recette

 

Toutes les fiches à imprimer sont illustrées pour que vous puissiez réaliser un joli recueil de recettes.
Si vous vous sentez bien dans ma cuisine et que vous avez envie de revenir, je vous invite à vous abonner à la rubrique "Avis de nouveaux articles" afin d'être informé de la parution de chaque nouvelle recette

Je vous remercie pour vos visites et vos commentaires qui me sont précieux et que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

...à bientôt !

                                                         mamie caillou

 

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25 septembre 2020 5 25 /09 /septembre /2020 05:10

 

Les dernières tomates nous racontent l’été passé et leurs couleurs ensoleillent les jours gris que la météo nous promet.

 

Sauce tomate veloutée…car le jardin nous en donne encore de très belles !

 

Il faudra bien qu’il pleuve si on veut voir apparaitre de jolis chapeaux bruns dans les sous-bois. Les ramasseurs de champignons sont sur le pied de guerre, bâtons, paniers et bottes sont prêts !

 

en cliquant sur cette photo vous saurez tout ce qu'il faut savoir sur les champignons

 

En attendant les bocaux sont remplis de tomates au naturel ou de cette sauce onctueuse et veloutée.

 

Sauce tomate veloutée…car le jardin nous en donne encore de très belles !

 

Coupées en quartiers ou en tranches épaisses, elles cuisent avec leurs aromates à la chaleur du four et la sauce obtenue est dense et parfumée.

 

Sauce tomate veloutée…car le jardin nous en donne encore de très belles !

 

Cette cuisson exulte les parfums et développe des saveurs, pour les fonds de pizza elle est idéale !

 

Sauce tomate veloutée…car le jardin nous en donne encore de très belles !

 

Il vous faut, pour 1l de sauce :

 

1 kg de tomates bien mûres

2 beaux oignons

3 gousses d’ail

1 cuillère à soupe d’huile d'olive

Thym, romarin et origan

1 cuillère à café de miel

Sel et poivre du moulin

 

Préchauffer le four à 180°C.

Laver les tomates, le sécher et les couper en quartiers ou en tranches épaisses.

Peler les oignons et l'ail, puis les couper en fines lamelles. 

Répartir les tomates sur une plaque allant au four, garnie de papier sulfurisé. Répartir les oignons, l'ail, le miel, les herbes et l'huile d'olive.

Faire cuire pendant 45 mn à 1h, jusqu’à un début de caramélisation.

Saler et poivrer en fin de cuisson.

 

Sauce tomate veloutée…car le jardin nous en donne encore de très belles !

 

Mettre l'ensemble dans le bol d'un blender ou d’un robot et mixer finement ( mode smoothie pour le Cook Expert par exemple).

 

Sauce tomate veloutée…car le jardin nous en donne encore de très belles !

 

Cette sauce se conserve quelques jours dans le réfrigérateur et des mois si vous la mettez en bocaux (stérilisation 1h15)

Encore quelques photos pour le plaisir...

 

Sauce tomate veloutée…car le jardin nous en donne encore de très belles !
Sauce tomate veloutée…car le jardin nous en donne encore de très belles !
Sauce tomate veloutée…car le jardin nous en donne encore de très belles !

 

Recette vue sur le net et sur le blog des " Gourmandiseries "

 

imprimer la recette

 

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                                                         mamie caillou

 

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