... et en ce moment il faut le saisir quand il passe car il ne fait que passer !

Sans prétention et pour m'amuser, je vous propose une nouvelle version d'une célèbre fable...

Chante Cigale, chante, c'est ton job de l'été

La Provence sans toi serait moins visitée

Ne t'inquiètes donc pas, la Fourmie veille au grain

L'hiver peut être froid, les greniers seront pleins...

Nous les cuisinières du dimanche, les petites mains des repas de famille, les mamans bienveillantes et les mamies gâteaux, ne sommes nous pas toutes des petites fourmies pour nos maisonnées.

Confitures, conserves de légumes, bouteilles de sauce tomate et j'en passe, il en faut du temps et de l'amour pour emprisonner le soleil afin que cet hiver il se répande sur nos tables et que nous ne trouvions dépourvus quand la bise sera venue.

Mais ce n'est que du bonheur, alors suivez moi !

 

Il vous faut :

Pour 3 kg de tomates

1kg d'oignons jaunes 

1 tête d'ail

1 gros bouquet garni fait de 2 feuilles de laurier, une branche de thym, une de romarin, du basilic et du persil.

 Faire fondre les oignons et l'ail épluchés et émincés dans un peu d'huile d'olive à feu doux.

Ajouter les tomates mondées, épépinées et grossièrement concassées puis le bouquet garni.

Laisser cuire environ 40 minutes.

Retirer le bouquet garni et mixer la sauce.

Pour la conservation j'utilise de l'acide salicylique que j'achète en pharmacie et il faut compter 1 sachet pour 1 litre de sauce.

Mélanger le tout et mettre la sauce dans des bouteilles qui ferment hermétiquement. Laisser refroidir, couvrir avec de l'huile d'olive.

Fermer et garder à l'abri de la lumière.

Ce procédé de conservation est ancien mais très efficace et de plus très simple de réalisation.

imprimer la recette    

Je prends beaucoup de soin à réécrire mes recettes et à les illustrer  pour que vous puissiez les imprimer et vous constituer ainsi un joli recueil de recettes .
Si vous voulez suivre l'actualité de ma cuisine, noubliez pas de vous inscrire à la rubrique  Avis de nouveaux articles !

Je vous remercie également pour vos commentaires que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

                                                         mamie caillou