Il semble que le riz cantonais soit parfaitement inconnu des chinois, qui d'ailleurs s'amusent beaucoup de cette invention occidentale. Nous sommes en droit de nous étonner du fait que c'est tout de même eux qui le font le mieux...il doit y avoir un truc !

C'est un plat que j'adore et l'envie de le cuisiner me taraudait depuis un bon moment.

Julie Andrieu donne sa recette dans un de ses premiers livres, si ce n'est le premier....

 " La cuisine expliquée à ma mère " 

Ses explications claires et précises m'ont permis de concrétiser mon envie de riz cantonais. Finalement c'est tout simple et très bon ! 

il vous faut, pour 4 personnes :

250g de riz thaïe

70g de petits pois surgelés

2 oignons blancs

100g de jambon blanc

200g de crevettes roses cuites

2 oeufs

3 cuillères à soupe d'huile végétale

1 cuillère à soupe de sauce soja

Quelques gouttes de Tabasco

Sel et poivre du moulin

2 brins de coriandre persil plat

Faire cuire le riz à l'eau bouillante salée, l'égoutter et le rincer brièvement à l'eau fraîche. 

Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans un wok ou une sauteuse.

Ajouter les oeufs battus, saler, poivrer et remuer comme pour faire des oeufs brouillés.

Verser le reste de l'huile et faire cuire les oignons hachés environ 3 minutes à feu vif.

Ajouter les crevettes, les petits pois et continuer la cuisson 5 minutes à feu moyen.

Incorporer le riz, la sauce soja et le Tabasco et remuer encore 3 minutes.

Servir dans un plat et décorer de coriandre ou de persil ciselé.

   imprimer la recette    

Je prends beaucoup de soin à réécrire mes recettes et à les illustrer  pour que vous puissiez les imprimer et vous constituer ainsi un joli recueil de recettes .
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Je vous remercie également pour vos commentaires que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

                                                         mamie caillou