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images.jpg

13 août 2011 6 13 /08 /août /2011 06:37

 

riz-a-la-cantonaise.jpg

 

Il semble que le riz cantonais soit parfaitement inconnu des chinois, qui d'ailleurs s'amusent beaucoup de cette invention occidentale. Nous sommes en droit de nous étonner du fait que c'est tout de même eux qui le font le mieux...il doit y avoir un truc !

C'est un plat que j'adore et l'envie de le cuisiner me taraudait depuis un bon moment.

Julie Andrieu donne sa recette dans un de ses premiers livres, si ce n'est le premier....

 " La cuisine expliquée à ma mère

Ses explications claires et précises m'ont permis de concrétiser mon envie de riz cantonais. Finalement c'est tout simple et très bon ! 

 

il vous faut, pour 4 personnes :

 

250g de riz thaïe

70g de petits pois surgelés

2 oignons blancs

100g de jambon blanc

200g de crevettes roses cuites

2 oeufs

3 cuillères à soupe d'huile végétale

1 cuillère à soupe de sauce soja

Quelques gouttes de Tabasco

Sel et poivre du moulin

2 brins de coriandre persil plat

 

Faire cuire le riz à l'eau bouillante salée, l'égoutter et le rincer brièvement à l'eau fraîche. 

Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans un wok ou une sauteuse.

Ajouter les oeufs battus, saler, poivrer et remuer comme pour faire des oeufs brouillés.

Verser le reste de l'huile et faire cuire les oignons hachés environ 3 minutes à feu vif.

Ajouter les crevettes, les petits pois et continuer la cuisson 5 minutes à feu moyen.

Incorporer le riz, la sauce soja et le Tabasco et remuer encore 3 minutes.

Servir dans un plat et décorer de coriandre ou de persil ciselé.

 

 

mosaique-du-riz-a-la-cantonaise.jpg

 

 

 

   ordi_074.jpgimprimer la recette    

 

 

copyscape

 

Je prends beaucoup de soin à réécrire mes recettes et à les illustrer  pour que vous puissiez les imprimer et vous constituer ainsi un joli recueil de recettes .
Si vous voulez suivre l'actualité de ma cuisine, noubliez pas de vous inscrire à la rubrique  Avis de nouveaux articles !

Je vous remercie également pour vos commentaires que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

                                                         mamie caillou

 

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commentaires

A

- bing yang


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M

Vraiment les chinois ne connaissent pas ce riz? C'est rigolo!.. Bah, en tout cas, c'est très bon!


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M

miam miam ton riz cantonais, j'aime beaucoup. bon week end


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P

Miam, trop bon ^^


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M

je vous remercie de nous aider à garder vos recettes,que j'aime beaucoup et me sert bien souvent quand je suis en mal d'idées,mais pour l'impression,c'est impossible,c'est noir donc moins
appétissant et il faut mettre des lunettes pour lire!!!j'ai "horreur" de critiquer qq'un qui se donne beaucoup de mal,mais il fallait le dire pour que ce soit parfait;à part celà,je vous envoie des
bises amicales et vous souhaite un bon week-end:MARIE.


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M


merci Marie de cette remarque constructive mais j'ai vérifié sur mon imprimante et je n'ai pas eu de problème, cela vient peut-être de ton imprimante...à suivre !



M

je n'en ai jamais fait mais c'est délicieux, miamm

bon week end

manue :))


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C

Quel que soit son origine, j'adore ça aussi !


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M

j raffole du riz cantonnais...
miam !


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S

ce n'est pas tant le riz cantonnais qui n'existe pas je crois (j'ai pourtant plusieurs recettes dans des livres asiatiques) mais surtout la version que l'on en fait qui est tres occidentalisée, mon
amie asiatique le fait avec d'autres ingrédients (viande) et il n'a pas du tout le même gout
En tout cas chinois ou pas c'est tres bon ! et avec des gambas encore meilleur

bon samedi et biz de tite souris


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