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10 janvier 2010
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16:03
Je vous propose aujourd'hui un plat qui réchauffe le coeur et les esprits.
Parfumé, coloré et complet, il a tout pour plaire.
Ce ragoût est cuit au four et longtemps, les saveurs se développent et la viande est tendre et fondante.
Ce n'est pas une recette compliquée, elle est toute simple et rappelle que le cuisine familiale est aussi celle de nos souvenirs...
Je suppose que le froid de ces derniers jours vous ramène à ces plats qui embaument la maison, qui donnent envie de se mettre à table et si vous trempez un bout de pain dans cette sauce, gageons que vous en reprendrez !
Il vous faut (pour 6 personnes) :
1.5 kg ragoût d'agneau
6 carottes
3 oignons
6 belles pommes de terre
4 gousses d'ail
Persil
Herbes de Provence
Huile d'olive
1 boîte de pulpe de tomates
Sel et poivre
2 échalotes
Dans une cocotte en fonte, verser de l'huile d'olive et y placer la viande.
Couper les pommes de terre en cubes, les carottes et les oignons en lamelles, puis les disposer sur la viande.
Préparer dans un saladier, la pulpe de tomates, l'huile d'olive, l'ail haché, les herbes de Provence, les échalotes hachées, un peu d'eau du sel et du poivre. Remuer et verser ce mélange sur les légumes.
Mettre le couvercle et enfourner à 150°C pendant 2 h 30.
Ajouter un peu d'eau en cours de cuisson si nécessaire.
Au bout de ce temps, enlever le couvercle et laisser cuire encore pendant 30 min.
Servir ce plat très chaud.
Bon appétit !
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