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...Si vous ètes comme moi, pas grand chose.
Je n'ai découvert l'existence de cette salade que le week-end dernier, en flanant au marché du Campo dei Fiori à Rome.
Il s'agit d'une variété de chicorée que l'on effiloche en julienne à la mode romaine.
On fait tremper la puntarelle dans l’eau pour la laver puis on la découpe dans la longueur en deux ou en quatre selon l’épaisseur.
Un vrai jeu de patience, mais à Rome on pratique la dolce vita et on est astucieux !
La Puntarelle se déguste en salade, avec des anchois, de l'huile d'olive, un bon vinaigre de vin rouge et un peu d'ail.
Avouez que c'est super de faire son marché à Rome !
Vous voulez prendre un cours chez un maître pâtissier ?
Nicolas Bernardé vous recevra dans son atelier le samedi 10 novembre 2012
de 15h à 17h30
Pâtisserie Nicolas Bernardé
2 place de la liberté
92250 La Garenne Colombes
Si vous voulez tenter votre chance, il vous suffit de laisser un commentaire sur cet article en précisant que cet atelier vous intéresse.
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mamie caillou
