Parce que la saison des poires est terminée, mais que j'ai tout de même pu en acheter pour préparer la crème du gâteau roulé que je vous ai présenté hier...

Parce que je ne vais pas laisser périr les dernières dans le compotier...

Je vous propose ce gâteau fondant qui a toujours beaucoup de succès.  

Il vous faut :

3 poires

100g de sucre en poudre pour le caramel

100g de farine

120g de sucre

4 oeufs

1/2 sachet de levure chimique  

Vanille et zeste de citron 

Pour aller plus vite et parce que c'est efficace...

Battre les oeufs entiers avec le sucre et les parfums durant 10 bonnes minutes. Dans un robot c'est plus simple car il peut tourner longtemps sans jamais se fatiguer...Lui !

La préparation va doubler et même tripler de volume, ainsi il n'est pas nécessaire de monter les blancs en neige.

Ajouter la farine et la levure tamisées en soulevant la pâte à l'aide d'une maryse.

Dans un moule à tarte assez profond, style moule à tarte tatin, faire un caramel doré à sec.

Disposer les poires épluchées et finement émincées sur le caramel, puis couler la pâte sur le tout.

Préchauffer le four à 200°.

Faire cuire le gâteau 20 à 25 minutes. Vérifier la cuisson de la pointe d'un couteau.

Je vous conseille d'imbiber ce gâteau d'un sirop légèrement parfumé au rhum avant de le démouler, puis de le servir accompagné d'une chantilly vanillée. 

un vrai régal!

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Je prends beaucoup de soin à réécrire mes recettes et à les illustrer  pour que vous puissiez les imprimer et vous constituer ainsi un joli recueil de recettes .
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Je vous remercie également pour vos commentaires que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

                                                         mamie caillou