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  • : LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU
  • LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU
  • : Vous trouverez dans ma cuisine des recettes pour toutes les occasions, souvent simples mais susceptibles de réjouir vos convives, souvenez vous toujours que les repas sont un moment de partage et de convivialité. Transmettre, c'est partager...
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"La cuisine en héritage" pour mes enfants petits et grands...de l'amour en quelque sorte
 
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23 mai 2025 5 23 /05 /mai /2025 10:02

 

Quand les fraises refont leur apparition, je me sens renaître.

 

Charlotte à la crème de citron et miel...et aux fraises car c'est la saison !

 

Bien dressée dans son cercle en inox, cette petite charlotte est parfaite quand on la démoule.

J'ai utilisé des fraises bien parfumées et surtout les biscuits préparés par mes soins, la recette est ici.

 

Mais on peut l'imaginer avec d'autres fruits et d'autres biscuits, tels que des framboises et des biscuits roses de Reims par exemple... 

Vous pouvez donner libre cours à votre imagination et faire plaisir à vos gourmands sans passer des heures en cuisine.

 

 

 

Il vous faut pour 6 personnes : 

 

8 œufs

3 cuillères à soupe de miel liquide

2 citrons

3 feuilles de gélatine.

Quelques biscuits à la cuillère 

1 barquette de fraises

 

J'ai utilisé pour la réalisation de ce dessert, 5 cercles en inox de 8cm de diamètre. 

 

Fouetter les œufs entiers avec le miel et le jus des deux citrons.

Mettre sur feu doux et lorsque le mélange est chaud, ajouter les feuilles de gélatine préalablement ramollies dans un bol d’eau froide, puis bien essorées.

 

Bien mélanger et fouetter tout au long de la cuisson.

Une mousse blanche va se former à la surface, mais le mélange va s’épaissir petit à petit et quand cette mousse aura disparue, la crème sera cuite.

Réserver hors du feu.

 

Découper les fraises en lamelles ou en petits dés, mais en garder quelques-unes entières pour la décoration.

Disposer les cercles en inox sur une plaque ou un plat allant au réfrigérateur.

Découper les biscuits à la hauteur des cercles et les disposer en couronne à l’intérieur de ces mêmes cercles.

Disposer les biscuits serrés côte à côte ou alors laisser un espace entre chaque biscuit, ce qui offrira un décor différent au démoulage. Penser à couper la base des biscuits, cela va leur permettre de tenir debout dans les cercles.

 

Déposer un peu de crème au citron encore tiède au fond de chaque cercle.

Rajouter des fraises coupées en petits morceaux, les recouvrir de crème au citron jusqu’en haut.

Réaliser un décor avec des fraises entières.

 

Placer au frigo pour deux bonnes heures.

 

Au moment du service, disposer les charlottes sur des petites assiettes et démouler tout doucement.

 

Ce dessert se déguste bien frais. 

 

 

 

 

 

Imprimer la recette

 

Toutes les fiches à imprimer sont illustrées pour que vous puissiez réaliser un joli recueil de recettes.
Si vous vous sentez bien dans ma cuisine et que vous avez envie de revenir, je vous invite à vous abonner à la rubrique "Avis de nouveaux articles" afin d'être informé de la parution de chaque nouvelle recette

Je vous remercie pour vos visites et vos commentaires qui me sont précieux et que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

...à bientôt !

                                                         Mamie caillou

 

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Les textes et les images sont– sauf mention contraire – la propriété exclusive du blog " La cuisine de mamie caillou" et de son administrateur. Ils ne peuvent en aucun cas être utilisés sans un accord écrit préalable.

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commentaires

S
une vraie merveille cette charlotte!!! bisous
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M
Merci Sotis et bonne journée
K
J'ai récolté ma 1ère fraise hier au jardin ! un peu juste pour tester ta recette, mais ça viendra !!<br /> Je te souhaite un bon dimanche. Bisous
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S
C'est une belle charlotte. Elle a du faire bien des heureux. Bisous.
Répondre
L
oh comme c'est adorable<br /> j'adore<br /> bonne soirée<br /> bisous
Répondre
Z
C'est un très beau dessert, très gourmand avec cette belle association, fraises et citron, c'est juste parfait, bisous.
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M
Comme c'est joli et gourmand ! L'association fraises et citron est délicieuse et pourtant peu utilisée. <br /> Bonne semaine, bises.
Répondre
M
Bonne semaine Marion !
I
C'est pour tout le monde pareil : fraises, légumes nouveaux, le printemps est la plus belle saison à mon sens ! Un dessert délicieux, hummm ! Je serais ravie que tu participes à la prochaine Foodista : https://cuisinedisca.blogspot.com/2025/05/foodista-challenge-122-annonce-du-theme.html?m=1
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M
Pendant les vacances ma cuisine est un peu au repos ! mais une autre fois peut-être !
N
J’adore les fraise. Une belle gourmandise ce dessert.
Répondre
M
Oh, elle est magnifique! Trop gourmande!!!<br /> Bonne soirée
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M
Bonne soirée Mauricette !
F
ce doit etre un petit régal !
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M
C'est rigolo, j'ai programmé pour demain une tarte aux fraises sur lit de lemon curd.<br /> Mais façon charlotte ça me plait beaucoup aussi.<br /> Bizzz.
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D
Un délicieux dessert plein de douceur!! bravo, bizz
Répondre
M
Merci beaucoup ! Ça me fait vraiment plaisir. À bientôt pour de nouvelles recettes !<br /> <br />
V
C'est bien gourmand par ici, irrésistiblement je devrais même écrire !!!!!!!!!!!<br /> Bonne fin d'après-midi Mamie Caillou !!
Répondre
M
Merci et bon week-end Viviane !
G
Une charlotte bien gourmande bisous et bon week end
Répondre
M
Merci beaucoup et à bientôt pour de nouvelles recettes !<br />
C
une belle association pour cette belle charlotte<br /> bonne fin de journée
Répondre
M
Merci Corinette ! À bientôt pour de nouvelles recettes !<br /> ________________________________________<br />
G
Une charlotte bien gourmande j’ai été opéré hier matin’ ça c’est bien passé <br /> Une bonne journée
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M
je suis heureuse de te savoir sur la voie de la guérison, bonne fin de semaine et à bientôt pour encore de bonnes nouvelles !
C
<br /> humm lle mvait l air super bonne cette charlotte!<br /> bisous<br /> <br /> <br />
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P
<br /> la charlotte est fichtrement appétissante, et comme en plus les photos sont belles, et bien moi je bave devant mon écran !!!!<br /> <br /> <br />
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A
<br /> humm, ça donne envie!ça doit se laisser manger très...trop facilement!!bises<br /> <br /> <br />
Répondre
S
<br /> hum...j'en ai l'eau à la bouche!<br /> <br /> <br />
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E
<br /> Superbe, miam !<br /> Bisous<br /> <br /> <br />
Répondre
A
<br /> voila une charlotte tres gourmande moi j'adore<br /> <br /> <br />
Répondre
C
<br /> Très jolie cette charlotte aux fraises, ca donne envie !<br /> <br /> <br />
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M
<br /> Très gourmande ta charlotte avec le citron et les fraises... miammm<br /> <br /> bon week end<br /> manue<br /> <br /> <br />
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C
<br /> j adore les desserts au citron... Super recette<br /> <br /> <br />
Répondre