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18 novembre 2009 3 18 /11 /novembre /2009 08:55




Pour changer un peu du traditionnel cassoulet, je vous propose de le faire comme au pays basque, avec du poisson.
Ceci est un plat parfumé, robuste et qui a du caractère.

Il vous faut pour 8 personnes :

8 pavés de cabillaud de 150g chacun
8 grandes tranches de chorizo doux...ou fort, c'est selon votre goût
4 gousses d'ail hachées
4 cuillères à soupe de chapelure
2 cuillères à soupe de graisse de canard
thym, sel et poivre du moulin
1 grosse boite de haricots blancs au naturel ou son équivalence en haricots blancs frais que vous aurez fait cuire avec un bouquet garni et un oignon piqué d'un clou de girofle.


Enduire de graisse de canard un grand plat en terre allant au four et y verser les haricots avec leur jus.
Faire chauffer le reste de graisse de canard dans une poêle et y faire revenir le chorizo, l'égoutter sur du papier absorbant.
Dans la même poêle, faire revenir les pavés de cabillaud à feu vif, 2 minutes de chaque côté et hors du feu ajouter l'ail.

Disposer le poisson et l'ail sur les haricots, saler et poivrer.

   



Mettre le chorizo sur le poisson, parsemer de thym et saupoudrer de chapelure.
Faire gratiner au four à 210° et servir très chaud.

                                            imprimer la recette

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commentaires

H
<br /> ça a l'air interressant, à essayer...<br /> <br /> <br />
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B
<br /> Une recette spéciale homme qui raffole du mélange poisson et chorizo. Avec les haricots c'est une association gagnante .<br /> <br /> <br />
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A
<br /> cette version au cabillaud me plait beaucoup! Ca change vraiment, une belle idée pour notre repas de dimanche.<br /> <br /> <br />
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A
<br /> humm, ça me plait beaucoup ce plat!bises<br /> <br /> <br />
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L
<br /> Qu'est-ce que ça semble bon cette jolie assiettée:)xxx<br /> <br /> <br />
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S
<br /> Merci pour la recette, ça à l'air bien bontout ça mmmm<br /> <br /> <br />
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T
<br /> J'aime ce poisson et cette recette me fait bien envie....<br /> ps : une surprise pour toi sur mon blog.<br /> <br /> <br />
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S
<br /> miam le chorizo doit apporter un bon gout fumé!<br /> <br /> <br />
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P
<br /> ce cassoulet revisité me plait bien bz patmamy<br /> <br /> <br />
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R
<br /> j'en ai l'eau à la bouche...<br /> <br /> <br />
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A
<br /> Il a l'air bien bon!<br /> <br /> <br />
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C
<br /> superbe !! très bonne idée ... le chorizo et le cabillaud se marient très bien !<br /> <br /> <br />
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