Lorsque j'étais enfant, le pâtissier de mon village faisait des "lunettes à la confiture" et tous les enfants adoraient ça.

J'ai trouvé dans la caverne de Hanane qui tient la boutique Cuistoshop en même temps que son blog Recettes by Hanane, des emporte-pièces très pratiques et très ludiques.

Je me suis bien amusée lors de la réalisation de ces petits gâteaux.
Inutile de vous dire que je ne devrai pas avoir trop de mal à trouver des gourmands pour les dévorer...

Il vous faut :

170 g de farine

60 g de sucre semoule

½ paquet de levure chimique

1 œuf

50 ml d’huile végétale

Les graines d’1/2 gousse de vanille

Sucre glace et confiture (au choix)

Préchauffer le four à 170° C.

Mélanger l’œuf, le sucre et la vanille.

Ajouter l’huile puis la farine et la levure.

Former une boule avec la pâte et la laisser reposer environ une heure au frais.

Étaler la pâte sur 5mm d’épaisseur et à l’aide d’un emporte-pièce, découper des ronds avec des trous et autant de ronds sans trou.

Les disposer sur une plaque à pâtisserie garnie de papier sulfurisé.

Faire cuire environ 10 minutes.

Lorsque les biscuits sont cuits, les laisser refroidir puis étaler la confiture sur les biscuits pleins et poser par-dessus les biscuits troués.

Pour les déguster, les saupoudrer de sucre glace.

C'est simple, mais tellement bon !

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                                                         mamie caillou

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