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Je préfère les tomates demies sèches conservées dans l'huile d'olive que je coupe en lanières pour aromatiser un plat ou en petits dés pour les mélanger à d'autres légumes
mais je les vois bien avec des poivrons rouges et jaunes( parce que plus doux),de l'ail un oignon doux coupé en rondelles, en faire le lit d'un beau filet de poisson à chair blanche , salé et poivré ,arrosé d'un jus de citron vert, d'un filet d'huile d'olive et de quelques pincées de piment d'espelette
le tout dans une papillote de papier sulfurisé .........papillote fermée par une branche de romarin pour le fun mais aussi le goût
les tomates séchées ou demies sèches sont trés agréables en cuisine pour leur parfum caractéristique . Elles donnent du caractère à un plat et une touche d'originalité
mamie caillou
