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Si comme moi, vous avez regardé Chef la recette sur M6 aujourd'hui, peut-être que ce risotto vous aura mis l'eau à la bouche.
Cette recette est simple, rapide et peu onéreuse. De plus c'est délicieux, alors pourquoi se priver ?
Il vous faut pour deux personnes:
- 60g de beurre
- 150g de chorizo
- 100g de parmesan
- 1 oignon
- 250g de coquillettes
- deux tablettes de bouillon KUB
- 15 cl de vin blanc
Préparer le bouillon avec le Kub et 1,5l d'eau, laisser cuire dix minutes.
Faire revenir l'oignon coupé en petits cubes dans une cuillère à soupe d'huile d'olive, rajouter les coquillettes et bien remuer le tout.
Mouiller avec le vin et remuer , les pâtes doivent absorber ce liquide.
Verser petit à petit le bouillon sur le mélange pâtes/oignon sans cesser de remuer (comme pour un risotto normal, il faut obtenir beaucoup d'onctuosité).
Dés que les coquillettes sont cuites mais al dente ajouter le beurre, le parmesan râpé et le chorizo coupé en fines lanières. N'hésitez pas à rajouter du bouillon pour maintenir l'onctuosité recherchée.
Le risotto n'attend pas, servir très chaud avec un peu de roquette ou de mâche arrosée d'un filet d'huile d'olive.
Bon appétit !!!
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