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11 juin 2008
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18:27
Au lieu de mettre sur le grill les tranches d'espadon entières, j'ai eu envie, aujourd'hui, de les couper en dés et de les faire mariner dans du jus de citron mélangé à de l'huile d'olive et des herbes de provence .
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Laisser mariner au moins 2 heures, puis les faire griller à sec dans une poêle très chaude... compter environ 5 minutes en les retournant régulièrement. Assaisonner à votre goût, perso j'ai mis un peu de piment d'Espelette sur les dés de poisson.
J'ai fait compoter doucement à la poêle des poivrons rouges et jaunes avec des échalotes et de l'ail (dans un peu d'huile d'olive).
Servir très chaud...et bon appétit !!!
