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Voici un pain parfait pour le petit-déjeuner, très parfumé, doux mais pas sucré. Cette recette est une trouvaille de ma doudou et c'est papy caillou qui l'a réalisé...il faut rendre à césar ce qui est à doudou pour l'occasion. Bravo ma chérie...la relève est assurée !
Je vous livre la recette sans en changer une virgule, telle que ma fille me l'a envoyé. Elle a oublié de parler de la cuisson, en fait il faut procéder comme pour un autre pain...au four, en cocotte, 45 minutes à 200°.
Ingrédients :
270ml de liquide ( 50% eau, 50% jus d’orange)
480g de farine T55 ou T65
2,5 c.c. de levain déshydraté ( ça équivaut à 22g de levure fraîche)
1,5 c.c. de sel
30g de beurre fondu ( mis dans le liquide)
40g de miel
20g d’écorce d’orange confite
1c.c. de jus de citron
Réalisation :
A la machine à pain programme « pain blanc ou pain français » (et programme pâte si cuisson au four). Ajouter les écorces d’orange confites au « bip machine » en fin de pétrissage
Astuce :
Il existe de l’écorce d’orange en poudre (boutique bio). Vous pouvez en ajouter une c. à café pour renforcer encore le goût du pain.
NB : je n’avais pas d’écorces d’orange confites, alors j’ai mis dès le départ le zeste d’une orange.
C’est super bon au petit dej. !!!!!!!!!
signé Doudou
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