Je vous propose à nouveau un plat familial, simple, bon et idéal en cette saison.

L'odeur qui s'échappe de la cocotte vous donne envie de soulever le couvercle et de goûter la sauce, au risque de vous brûler.

Il ne faut pas hésiter à parfumer ce plat de thym de laurier ou même de sauge.

 Aujourd'hui j'ai également rajouté deux pincées d'un mélange d'épices pour tajine.

Il s'agit du

            Mélange aux épices grillées pour Tajine

                                 de chez Ducros.

et je vous conseille de l'essayer.

Pour réaliser ce plat plein de saveurs...

Il vous faut: pour 6 personnes

• 1 kg de viande de veau en morceaux
• 1 oignon
• 3 gousses d'ail
• 1 beau bouquet garni
• 1 kg de carottes
• 2 verres de vin blanc sec
• 1 tablette de bouillon KUB
• sel, poivre et épices
• 1 cuillère à soupe de beurre et un peu d'huile végétale.
• farine et eau

Dans une cocotte, faire chauffer un filet d'huile et la cuillère de beurre; Y faire revenir l'oignon émincé avec les gousses d'ail et les carottes coupées en bâtonnets. Les légumes doivent prendre une légère couleur dorée.

Réserver les légumes dans un plat et faire revenir à leur tour les morceaux de viande dans la cocotte.

Singer* uniformément les morceaux de viande avec un peu de farine et verser dessus le vin blanc préalablement brûlé et deux grands verres d'eau. Remuer, ajouter les légumes, l'assaisonnement et la tablette de KUB (attention au sel!).

Laisser mijoter une bonne heure.

Comme tous les plats mijotés, ce sauté de veau est encore meilleur réchauffé. 

*Singer: saupoudrer de farine des aliments (viande, etc) revenus dans un corps gras, afin d'obtenir la liaison de la sauce.

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