Laissez-vous tenter par cette salade à la fois douce et subtilement salée.
La feta lui apporte une touche gourmande qui en fait une entrée parfaite, surtout pour les amateurs de l’irrésistible mariage sucré salé.

Quand le soleil brille et que les températures grimpent, on a envie de fraîcheur dans l’assiette. Cette salade colorée associe le moelleux du melon, la douceur acidulée des fraises et le caractère salé de la feta.

Un trio surprenant qui fonctionne à merveille, surtout relevé d’un filet d’huile d’olive et de quelques feuilles de menthe. Simple, légère et pleine de peps, elle se prépare en quelques minutes et fait toujours son petit effet à table !

Il vous faut, pour 4 personnes :

1 melon bien mûr

250 g de fraises

150 g de feta

Quelques feuilles de menthe fraîche

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 filet de jus de citron

Poivre du moulin

Couper le melon en deux, retirer les graines, puis détailler la chair en billes à l’aide d’une cuillère parisienne. 

Rincer les fraises délicatement, les équeuter, puis les couper en deux ou en quartiers selon leur taille.

Émietter la feta ou la couper en petits dés.

Dans un saladier, mélanger le melon, les fraises et la feta. Arroser d’huile d’olive et d'un filet de jus de citron, puis poivrer légèrement.

Parsemer de feuilles de menthe ciselées et mélanger très délicatement.

Petit plus…

Pour une touche encore plus estivale, ajouter quelques pistaches grillées ou des pignons de pin, qui apporteront du croquant.

Feta et notes sucrées, voici une salade qui séduit dès la première bouchée !

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                                                         Mamie caillou

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