Si vous aimez ce petit fruit noir, vous allez vous régaler.  Ce gâteau m'a fait de l'oeil sur le blog Cooking Julia et les myrtilles sauvages, achetées au mois d'août chez Grand Frais, ont trouvé leur place idéale.

J'ai choisi de le faire cuire dans un moule à cake, mais Julia a été plus inspirée que moi car son gâteau, je dois bien l'avouer, est plus joli que le mien.

On ne peut pas dire que mon cake soit très photogénique, mais le goût est bien là, il est vraiment trop trop bon !!!

J'ai préparé la pâte dans mon robot Cook Expert, mais j'aurai pu utiliser mon fidèle kitchenaid ou même plus simplement mes petits bras car c'est un gâteau très simple à réaliser.

Il vous faut :

165 g de sucre

150 g de beurre

1 à 2 citrons jaunes bio

3 gros œufs

90 g de farine

110 g de poudre d'amande

1/2 cuillère à café de levure chimique

200 g de myrtilles fraîches ou surgelées (150 g+50 g)

Pour le glaçage…

50 g de sucre glace

1 à 2 cuillères à soupe de jus de citron

Préchauffer le four à 175° C.

Laver et sécher le citron. Râper son zeste. Laver et sécher les myrtilles.

Dans le bol du  Cook-Expert muni du couteau pétrisseur, réunir le sucre, le beurre, le jus du demi-citron et le zeste râpé.

En mode Expert : Vitesse 4 /30 secondes /0°

Puis, en Vitesse 3, incorporer les œufs un par un.

Verser ensuite la farine, la poudre d'amande et la levure. Mélanger 10 secondes en Vitesse 4.

Verser la pâte dans un cul de poule et ajouter 150 g de myrtilles en les incorporant à l’aide d’une maryse.

Verser ensuite la pâte dans un moule à cake préalablement beurré.

Enfourner pour 15 minutes.

Sortir le gâteau du four et parsemer 50 grammes de myrtilles sur sa surface. Remettre au four pour 15 minutes.

Recouvrir le gâteau d'une feuille de papier d'aluminium et poursuivre la cuisson encore 25 minutes, si la cuisson est terminée, une lame de couteau enfoncée au centre doit ressortir sèche.

Sortir le gâteau du four et le laisser refroidir avant de le démouler.

Préparer le glaçage en mélangeant le sucre glace avec 1 à 2 cuillères à soupe de jus de citron.

Répartir le glaçage à la surface du gâteau.

Si vous résistez à la tentation de le dévorer tout de suite, ce gâteau se conservera très bien deux ou trois jours.

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                                                         mamie caillou

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