Voilà plus de quatre décennies que ce biscuit fait des adeptes. Son petit goût particulier, sa pâte friable et croquante à la fois, son nappage de chocolat, tout est bon dans le Granola et le plus dur, c'est de ne pas finir le paquet lorsqu'on l'a entamé.

J'avais déjà croisé le chemin de ces biscuits faits maison, mais confinement aidant, j'ai décidé de tenter l'aventure avec l'aide de Laurianne du blog "Perle en sucre". Grand bien m'en a pris car ils sont délicieux, faciles à préparer et certainement plus sains que la version d'origine. En effet Laurianne propose une pâtisserie végétale étonnante...Un mélange de farines, un peu de levure et de cassonade et un bon chocolat pour habiller tout ça, quoi de plus simple ? 

Vous avez envie de craquer, alors suivez moi en cuisine !

Il vous faut, pour une vingtaine de biscuits :

125g de farine T55

75g de farine de sarrasin

60g de cassonade

75g de beurre

3g de levure chimique

½ cuillère à café de sel

5 cuillères à soupe d'eau froide

150g de chocolat noir (ou lait selon les préférences)

Dans le bol du robot, mélanger les farines avec la levure, le sucre et le sel. Ajouter le beurre mou et mélanger pour sabler la pâte (vitesse 2 pour le robot kitchenaid).

Ajouter ensuite l’eau froide et mélanger jusqu’à ce que la pâte s’amalgame. Former une boule, l’envelopper de papier film et la réserver au frais pendant au moins 2h.

Préchauffer le four à 180°.

Entre deux feuilles de papier sulfurisé, étendre la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Il est préférable de ne pas mettre de farine sur le plan de travail pour ne pas modifier la texture de la pâte. Découper les biscuits à l’aide d’un emporte-pièce, les disposer sur une plaque à pâtisserie garnie de papier sulfurisé et les faire cuire environ 15 minutes. Les biscuits doivent prendre un légère couleur, mais attention, trop cuits ils seraient trop secs.

Après cuisson, laisser refroidir les biscuits sur une grille.

Pendant ce temps, faire fondre le chocolat au bain-marie, puis l’étaler sur les biscuits à l’aide d’un pinceau de cuisine.

Laisser figer le chocolat avant la dégustation…

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...à bientôt !

                                                         mamie caillou

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