2 mai 2016
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Trouvée sur une fiche cuisine chez Mr P, cette recette m'a tapé dans l'oeil, aussitôt vue, aussitôt préparée et la suite, la voilà en images...
Les fruits rouges congelés sont très pratiques, ils ont l'avantage d'être présents en toute saison et s'utilisent tels quels, il est inutile de les décongeler pour les mettre dans un gâteau avant la cuisson.
Bien évidemment les fruits frais sont à privilégier, mais ce n'est pas toujours possible, alors on fait avec ce que l'on a ...
Il vous faut, pour 4 à 6 personnes :
250g de fruits rouges frais ou congelés (par exemple...cocktail de fruits rouges de chez Mr P)
125g de beurre ramolli
250g de sucre blond
250g de poudre d'amandes
50g de farine
5 oeufs
40g d'amandes effilées
Préchauffer le four à 180°.
Mélanger le beurre mou avec le sucre, puis ajouter les amandes et la farine. Travailler ce mélange pour enfin incorporer les oeufs battus, le mélange doit être bien lisse.
Beurrer et fariner un moule à gâteau carré ou utiliser un moule carré en silicone (genre Flexiplan).
Verser la moitié de la pâte dans le moule, répartir les fruits rouges, puis terminer avec le reste de pâte.
Parsemer les amandes effilées à la surface du gâteau, puis saupoudrer d'un voile de sucre en poudre.
Enfourner pour 50 minutes environ, prolonger la cuisson si nécessaire car le dessus du gâteau doit être bien doré. Laisser refroidir, puis couper des carrés pour la dégustation.
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mamie caillou
Publié par mamie caillou
-
dans
Desserts et entremets
28 avril 2016
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La saison de la rhubarbe est enfin là, on va pouvoir se régaler !
Cette recette se promène de cahier en cahier. Partie de la région parisienne, elle s'en est allée à Hambourg, puis elle est venue se poser à Bordeaux via la magie d'internet. Il semblerait qu'à l'origine de ce périple il y ait eu le site Cuisine AZ mais on ne sait jamais, une recette ça voyage beaucoup !
La douceur de la pomme adoucit l'acidité de la rhubarbe et la crème aux oeufs lie le tout de manière très gourmande.
Il n'est pas interdit de varier les plaisirs en utilisant différentes compotes notamment une compote de pommes et de framboises. Ce mariage est en effet très réussi. Vous pouvez également utiliser une pâte sablée et pourquoi pas feuilletée.
Il vous faut :
1 pâte brisée légèrement sucrée
350g de compote de pommes
200g de rhubarbe épluchée et coupée en morceaux
3 jaunes d'oeuf
25cl de crème fraîche liquide
100g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
Préchauffer le four à 180°.
Faire précuire une dizaine de minutes la pâte à blanc dans un moule à tarte garni de papier sulfurisé, puis la laisser refroidir.
Pendant ce temps faire cuire la rhubarbe avec 50g de sucre et ceci environ 5mn, puis réserver.
Mélanger les jaunes d'oeufs avec les 50g de sucre restants et la crème fraîche.
Mettre la compote de pommes sur la pâte, puis y verser la préparation aux oeufs.
Répartir la rhubarbe à la surface, puis saupoudrer de sucre vanillé.
Enfourner pour environ 30 minutes à 180°.
Laisser bien refroidir avant de déguster.
Et parce qu'elle le vaut bien, voici d'autres photos...
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mamie caillou
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Desserts et entremets
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