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12 janvier 2011 3 12 /01 /janvier /2011 06:33

 

  veloute-de-celeri-rave-et-ses-ravioles.JPG

 

 

Par habitude, qui dit céleri-rave dit céleri rémoulade…allez chercher pourquoi !

Mamina nous a proposé récemment d’en faire une soupe et lorsque j’ai lu qu’elle l’accompagnait de ravioles, son article est devenu tout d’un coup encore plus savoureux.

 

Bingo, Mamina a encore frappé très juste, l’ensemble est une réussite.

Je vous conseille son blog et ses recettes mais je suis certaine que ce nom ne vous est pas inconnu, qui ne connaît pas Mamina ?

 

Les ravioles du Dauphiné sont une spécialité de la région de Romans-sur-Isère. Elles bénéficient d'une appellation d'origine...et c'est Wiki qui me l'a dit !

Petites soeurs des raviolis, leur pâte est faite de farine de blé tendre, d'oeufs et d'eau, leur farce est faite de comté, de fromage blanc et de persil. 

 

  ravioles-du-dauphine.jpg

 

 

Passons tout de suite à la recette.

Je vous donne les proportions pour 6 personnes et en ce qui concerne le bouillon, j’ai choisi d’utiliser du bouillon de volaille Ariaké.

Perso j’achète les bouillons Ariaké chez Monoprix et si vous en avez l’occasion, je vous conseille de les essayer, ils sont vraiment délicieux.

J'ai utilisé du bouillon de volaille pour un goût plus marqué, le bouillon de légumes étant celui utilisé dans la recette initiale. 

Mamina congèle ses ravioles avant de les faire cuire. J'ai fait plusieurs tests et que Mamina me pardonne, je préfère les fariner très légèrement avant de les passer rapidement, tourne et retourne, dans l'huile bouillante...

Ce velouté et ses ravioles constituent à eux seuls un vrai repas alors vite à vos casseroles, vous allez vous régaler ! 

 

 

Il vous faut, pour 6 personnes :

 

1 petite boule de céleri-rave

4  belles courgettes

2 oignons

2 poireaux

1,5 l de bouillon de volaille

Poivre du moulin

 

1 paquet de ravioles du Dauphiné 

3 cuillères à soupe d’huile de pépins de raisin

 

Préparer tous les légumes et les couper en petits morceaux.

Mettre les légumes dans le bouillon et laisser cuire 20 minutes.

Mixer finement le potage, assaisonner de poivre du moulin et garder au chaud.

 

Faire chauffer l’huile dans une petite poêle. Séparer les ravioles, les fariner très légèrement et les faire dorer pour qu’elles soient croustillantes.

 

Servir le potage très chaud avec les ravioles.

 

Pour encore plus de contraste au palais, quelques graines germées pour la déco feront la différence... 

 

Bon appétit et merci Mamina !

 

 

 

mosaique-du-veloute-de-celeri-et-ses-ravioles.jpg

 

 

 

 Je prends beaucoup de soin à réécrire mes recettes et à les illustrer  pour que vous puissiez les imprimer et vous constituer ainsi un joli recueil de recettes .
 

copyscape

 

 

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Je vous remercie également pour vos commentaires que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

                                                         mamie caillou

 

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commentaires

chef cuistot 22/04/2011 22:53


Tes photos sont splendides, j'adore. Ta recette idem. Le cèleri rave est aussi bon cru que cuit. J'adore le cuisiner.


mamie caillou 22/04/2011 23:05



merci beaucoup pour tes commetaires et tous ces compliments, je vais te faire une petite visite sur ton blog



Ottoki 23/01/2011 19:57


Bonsoir Mamie caillou, ta recette avec ce velouté de céleri-rave et les ravioles m'a l'air tout aussi appétissante que celle que j'ai posté, avec du saumon....A tester aussi !


sandra 14/01/2011 17:28


miam,miam!


delphcotecuisine 14/01/2011 10:50


quelle bonne idée que ces petites ravioles légèrement sautées
ce doit etre un vrai regal
bises
Delphine


Valérie ( Franche-Comté ) 14/01/2011 10:14


Voilà un plat bien complet et présenté en mini cocotte comme j'aime je trouve ça bien convivial et appétissant
Je te souhaite de profiter d'un bon WE.
Bise, Valéri€.


mimi 13/01/2011 11:12


Oh superbe tu me donne envie de m'inviter à ta table
bisous mimi


isapadawan 13/01/2011 10:45


wahou, ça a l'air vraiment trop bon!!


cojocano 12/01/2011 21:58


ce velouté plairait à mon mari , il aime les "pates dans la soupe" lol


Val 12/01/2011 21:38


J'adore la mise en page de tes photos, vraiment très réussie! Bisous


mamina 12/01/2011 21:03


Merci d'avoir tester. je n'ai jamais pensé à fariner mes ravioles avant de les griller. Promis, la prochaine fois, j'essaye.


amaryves 12/01/2011 18:02


Ah les bouillons Ariaké chez Monop' .... à Tours ils ne connaissent même pas, j'avais vraiment l'air d'une martienne dans j'ai demandé..ça m'énerve !!!!


nonnapapera 12/01/2011 15:54


Quelles jolies photos... ça donne envie ! Merci de ta visite ;)


manueB 12/01/2011 07:17


J'aime beaucoup le céleri cuit, il donne un bon petit gout, ce velouté est bien gourmand avec ces ravioles... miammm

bonne journée
manue


Françoise 12/01/2011 06:42


Un vrai repas complet, savoureux et très chic ! Pour le soir, c'est idéal. Belle journée, bises.