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26 novembre 2013 2 26 /11 /novembre /2013 06:12

Le riz au lait c’est extra, mais beaucoup plus classique que ces petites billes transparentes qui donnent à ce dessert un air exotique.

 

verrine-de-perles-du-japon-et-cerises-amarena.jpg


Le tapioca est une fécule produite à partir des racines du manioc et les perles du Japon ne sont, ni plus ni moins, que des billes de tapioca. Ces perles sont très utilisées dans la cuisine chinoise en version salée comme en version sucrée.

Pour la présentation je vous suggère ces cerises confites qui magnifient la crème glacée et la panna cotta, mais également un yaourt nature ou un bon fromage blanc.

 

 les-perles-du-Japon-comm-un-riz-au-lait.jpg

 

Il vous faut, pour 2 personnes :

 

20cl de lait

20cl de crème liquide

30g de perles du Japon

20g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

 

Verser dans une casserole le lait et la crème et porter à ébullition. Ajouter le sucre, bien mélanger puis verser en pluie les perles du Japon sans cesser de remuer à l’aide d’une spatule.

Cuire à feu doux 20 min, en mélangeant régulièrement.

Les perles du Japon doivent devenir translucides.

Verser la préparation dans des ramequins et laisser refroidir avant de garnir d’un coulis de fruits rouges ou comme ici de cerises amarena et de leur jus très gourmand.

 

 mosaique-Perles-du-Japon-et-cerises-amarena.jpg

 

 images

 

Toutes mes fiches à imprimer sont illustrées pour que vous puissiez vous confectionner un joli recueil de recettes.

 

  imprimante  Imprimer la recette    

 

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                                                         Mamie caillou

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Publié par mamie caillou - dans LES DESSERTS et ENTREMETS
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commentaires

Dan 20/05/2014 06:08


Bonjour Mamie Caillou,


Tu es à l'honneur chez Dan aujourd'hui avec ta recette de perles du Japon!


Merci pour le partage....c'est toujours un plaisir pour moi de déguster ce dessert au doux parfum d'enfance.....


Belle journée!

mamie caillou 20/05/2014 11:07



merci Dan pour ce clin d'oeil



Movie in the Kitchen 01/12/2013 17:50


Ca donne vraiment envie.

vikki 26/11/2013 13:56


bonjour


voila une petite recette que je ferai sans tarder .


bonne journée !

korinne 26/11/2013 11:05


hummmmm cela donne vraiment envie !!!!

Céline 26/11/2013 10:56


Bonjour Mamie Caillou, tout d'abird un grand merci pour cette recette que j'ai très envie de tenter... pouvez vous me dire dans quel rayon trouver les perles du japon et les cerises dont vous
parlez ?


Merci par avance de votre réponse...


Cordialement,


Céline

mamie caillou 26/11/2013 12:15



Bonjour Céline,


Les perles du japon comme le tapioca sont en général un peu à part dans les grandes surfaces, cherchez avec la chapelure, mais chaque magasin a son rangement. Les cerises amarena sont , en
général, vendues dans les épiceries italiennes ou les épiceries fines, mais perso je les achète à METRO



ManueB 26/11/2013 07:54

je ne connais pas ces perles du japon mais effectivement, ça change du riz et voilà un bon dessert original ! biz manue :))