Il était une fois un gâteau au chocolat fabuleux, un de ces gâteaux qui vous font regretter d'être au régime, le gâteau idéal pour les goûters d'anniversaire de tous les âges, ceux dont on se dispute le dernier petit morceau et même la dernière miette.

Ce gâteau merveilleux, c'est la maman de Claire, une jeune et jolie jeune fille très gourmande, qui nous l'a fait découvrir...je ne vous dit que ça, un truc de ouf !  

Mais motus et bouche cousue, la recette était un secret de famille, bien gardé par la maman cordon bleue. 

Ce ne fut pas une mince affaire, j'ai dû en avancer des arguments pour percer ce secret, mais finalement lundi matin, j'ai trouvé la recette sur mon bureau.

Vous savez combien je suis attachée à la transmission de ce savoir qu'est la cuisine familiale et je suis très contente que cette maman ait compris ma démarche.

Pour faire des petites parts individuelles, j'ai utilisé le moule "tablette" de chez Demarle.

Une fois cuit, j'ai découpé le gâteau en carrés que j'ai trempé un à un dans du chocolat à l'orange, quelques pistaches hachées et un grain de café pour la déco et voilà le travail !

Il vous faut :

pour un moule à manqué d’environ 24cm de diamètre

6 œufs

270g de sucre en poudre

250g de chocolat noir

100g de poudre d’amandes

200g de beurre très mou (mais pas fondu)

3 cuillères à soupe de maïzena

½ cuillère à café de levure chimique

1 pincée de sel

Fouetter les 6 jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Faire fondre le chocolat au bain-marie et l’ajouter au mélange œufs/sucre.

Ajouter ensuite le beurre mou, la poudre d’amandes, la maïzena et la levure chimique. Mélanger uniformément.

Monter en neige très ferme 4 blancs d’œufs et les incorporer délicatement au mélange précédent.

Préchauffer le four à 200°.

Beurrer le moule. Saupoudrer d’un peu de sucre avant de verser la pâte dans le moule.

Faire cuire entre 20 et 25 minutes, le gâteau doit rester moelleux à l’intérieur.

Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Ce gâteau sera meilleur le lendemain, le conserver au frais toute une nuit.

    imprimer la recette du gâteau au chocolat   

Je prends beaucoup de soin à réécrire mes recettes et à les illustrer pour que vous puissiez les imprimer et vous constituer ainsi un joli recueil de recettes .
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Je vous remercie également pour vos commentaires que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

                                                         mamie caillou