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15 novembre 2009 7 15 /11 /novembre /2009 09:15






Ce n'est pas parce que je n'ai pas aimé le film  que je n'aime pas la cuisine de cette vénérable Miss Child.
En fait je ne connais pas son livre et je me suis intéressée à son histoire lorsque le film est sorti.
Nul doute que c'était un Chef dans sa cuisine et j'aimerai tester plusieurs de ses recettes.
La première, que j'ai trouvé au hasard de mes promenades sur le Net, est celle de cette brioche au ventre rond, avouez qu'elle est appétissante !!!

Mais oui, on ne se refuse rien, Mme Julia Child en personne dans ma cuisine...

Wouahhh, quelle gaffe !!!
Vous aviez bien compris qu'il s'agissait de sa brioche et non pas de Mme Child elle même, je veux dire de la recette de sa brioche et pas...Stop it ! mamie caillou tu t'enlises dans des explications rocambolesques et tu oublies de donner les détails de cette recette.

Je l'ai repérée une première fois chez "Délices-eyes" et l'envie m'est venue de retrousser mes manches, un peu tard dans la soirée.
Quand je dis un peu tard, c'est un euphémisme !
Papy caillou vous dirai que je me couche à pas d'heure quand il me prend l'envie de m'enfermer dans ma cuisine ou de taper sur mon clavier.

Bon revenons à notre brioche, si on fait le décompte du temps à passer pour préparer cette merveille, il aurait fallu que j'y passe... la nuit !


Mais, car il y a un mais, Hanane de "Recettes by Hanane"
,  m'a soufflé à l'oreille que la dernière étape pouvait en fait se prolonger durant toute la nuit ce qui fait que j'ai très bien dormi.

 
Merci à ces deux magiciennes des fourneaux, l'une m'a donné envie de me jeter à l'eau et l'autre m'a empêché de me noyer...merci les filles !

 

Il vous faut :
 

85ml de lait

11g de levure de boulanger (soit pour moi, 2 paquets de briochin)

1 oeuf

180g de farine

 

180g de farine

 

100g de sucre

½ cuillère à café de sel fin

4 œufs

200g de farine

 

170g de beurre très mou

 

1 jaune d’oeuf pour dorer la brioche et quelques grains de sucre pour la déco

 


  

Dans la MAP, mettre le lait tiède, la levure, l'oeuf battu et 180 g de farine.
Faire démarrer le programme pâte (c’est-à-dire 1h50’).

Lorsque le programme est terminé, saupoudrer cette pâte de 180 g de farine. Laisser lever 40 minutes.
Au bout de ce temps, ajouter le sucre, le sel, les 4 oeufs battus et 200 g de farine.
Reprogrammer " le programme pâte" au début (à nouveau 1h50’).

Lorsque sonne le BIP BIP qui signale l’ajout d’ingrédients, ajouter le beurre par petite quantité.
A la fin du programme, sortir la pâte, la dégazer, la poser dans une grande terrine couvrir avec un linge.
Laisser lever  2h 30’ au minimum ou toute la nuit, c’est encore mieux. Elle double de volume.
Façonner une grosse boule que l’on dépose dans un moule à brioche beurré et fariné, puis faire une deuxième boule plus petite que l’on pose dessus.
Recouvrir d'un linge, laisser pousser 1 heure.

 

Dorer au jaune d'oeuf.
Cuire à 170° pendant 50 minutes.
Laisser refroidir sur une grille.

Bonne dégustation !

                                              imprimer la recette

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commentaires

Karina 02/12/2010 11:58


merci bcp...donc, je vais faire ma liste, les courses et je m'y mets...je reviendrai vous raconter!


mamie caillou 03/12/2010 17:31



je vais attendre le résultat avec impatience !



Karina 30/11/2010 01:11


Elle m'a l'air excellente, mais si on n'a pas ce fameux moule, vous conseillez quoi pour une première fois?!

Merci pour ce partage et conseils!


mamie caillou 02/12/2010 07:38



Peu importe le moule pourvu qu'on ait la brioche, je crois qu'il ne faut pas s'arreter à ce genre de détail, un moule à cake assez grand fera l'affaire ! 



Patouillette 08/01/2010 18:29


Ohhhh la belle brioche! Bonne soirée


isapadawan 26/11/2009 18:47


et hop, dans mes favoris!!elle est trop belle cette brioche!!Bravo!


fatima 17/11/2009 21:35


très belle brioche! bravo


petitegentiane25 17/11/2009 18:24


il n'y a pas à dire, cette brioche est superbe! avec de la gelée de framboise , ça doit être que du bonheur sous la dent !


valou 16/11/2009 21:46


waahoooo !!!! elle serait la bienvenue chez moi
super brioche bravo
bizzz


Audinette 16/11/2009 15:57


elle est superbe !


lacuisinedefabrice 16/11/2009 14:39


Incroyable le chemin parcouru par cette brioche : france, états unis, france pour être testé par Mamie Caillou. Elle a l'air d'être très bien monté. Attention à ne pas être appelée Mamie Brioche


delices eyes 16/11/2009 14:02


Elle est superbe!!!
Merci pour le clin d'oeil, bonne journée


Canotte 16/11/2009 10:57


Ah les brioches, si on pouvait ne point y mettre de beurre, y mettre moins de sucre et faire qu'elle reste malgrè tout super bonne...
Non Mamie Caillou je vais résister, à la fin du mois il y a la prise de sang...
Mais comme ça me coûte, pas facile quand on est gourmand...


Biscottine 15/11/2009 23:49


Elle est toute belle!


franur 15/11/2009 21:23


bientot noel concour noel 2009 venez vite il y a des cadeau...


Doria 15/11/2009 20:56


Superbe cette brioche et joliement gonflee, bonne soiree Doria


prunelle 15/11/2009 20:50


une brioche de "pro" !!!!! elle est superbe ! mais c'est vrai que pour l'avoir sur la table du petit dej' il faut y passer la nuit !!!!


Bouchra 15/11/2009 18:54


Tu me donne envie de faire cette belle brioche! Merci Julia child !


ManueB 15/11/2009 17:14


J'ai aussi vu cette délicieuse recette de brioche mais la réalisation me semble longue.........
manue


armelle 15/11/2009 16:56


Bien jolie et appétissante!


sarah 15/11/2009 15:49


Mmhh, bien gonflée et dorée, elle est super réussi et à l'air troooop bonne!


mamina 15/11/2009 15:31


Un, d'abord, je n'ai pas reçu la photo de la dernière cueillette, deux, je n'ai pas non plus aimé le film!
trois ta brioche est superbe. Bisous, c'est griiiiis aussi, pas d'eau mais j'ai encore acheté des cèpes!


tattoo 15/11/2009 15:23


sacrée brioche !
il y en a pour toute la famille !


lilousine 15/11/2009 14:26


superbe!


Nat 15/11/2009 12:37


tu as réussi à merveille cette brioche, elle me fait baver devant mon écran !! bises


jess 15/11/2009 10:39


whaw elle est énorme et tres appétissante


Marie-France 15/11/2009 09:58


Toujours des problèmes de commentaires ches OB ? C'est Marie-France, le commentaire d'avant et non pas natt.


Marie-France 15/11/2009 09:56


Elle est vraiment gonflée et dorée cette brioche, elle aurait été idéale pour mon petit déjeûner que je viens juste de terminer. Je la tenterai mais sans MAP !
Ha oui, tu n'as pas aimé le film "Julia child" ? je ne saurais dire car je ne l'ai pas vu mais ça me tentait bien, surtout pour l'actrice que j'adore.
Je te souhaite un bon dimanche avec les tiens,


Natt 15/11/2009 09:53


voilà donc ce mystérieux champignon lol
ta brioche est superbe bravo
bon dimanche biz


bonheursdesophie 15/11/2009 09:37


elle est très réussi !


chocolatatout 15/11/2009 09:19


elle circule pas mal sur la blogosphere cette fameuse brioche, la tienne est superbe !