• : LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU
  • LA CUISINE DE MAMIE CAILLOU
  • : Vous trouverez dans ma cuisine des recettes pour toutes les occasions, souvent simples mais susceptibles de réjouir vos convives, souvenez vous toujours que les repas sont un moment de partage et de convivialité. Transmettre, c'est partager...
  • Contact

"La cuisine en héritage" pour mes enfants petits et grands...de l'amour en quelque sorte
 
Je dédie ce blog à
CÉCILE et LAURE, mes filles
puis à THÉO, LOLA
ANTONE
EVA et BAPTISTE
mes petits-enfants

Rechercher Sur Ce Blog...

Vous trouverez ICI ...















       

 

Recettes de Corse

Ma boite à Bredele...c'est ici ! Mes Chocolats aussi...

 

Noël
Mes Bredele
Noël et jours de fêtes
Mes Chocolats

 

Les Pâtes et Le Riz...c'est là !

vignettes pour les pâtes

Le riz en vignette

 

 

Les recettes Weight Watchers... de Korinne

 

images.jpg

15 novembre 2009 7 15 /11 /novembre /2009 09:15






Ce n'est pas parce que je n'ai pas aimé le film  que je n'aime pas la cuisine de cette vénérable Miss Child.
En fait je ne connais pas son livre et je me suis intéressée à son histoire lorsque le film est sorti.
Nul doute que c'était un Chef dans sa cuisine et j'aimerai tester plusieurs de ses recettes.
La première, que j'ai trouvé au hasard de mes promenades sur le Net, est celle de cette brioche au ventre rond, avouez qu'elle est appétissante !!!

Mais oui, on ne se refuse rien, Mme Julia Child en personne dans ma cuisine...

Wouahhh, quelle gaffe !!!
Vous aviez bien compris qu'il s'agissait de sa brioche et non pas de Mme Child elle même, je veux dire de la recette de sa brioche et pas...Stop it ! mamie caillou tu t'enlises dans des explications rocambolesques et tu oublies de donner les détails de cette recette.

Je l'ai repérée une première fois chez "Délices-eyes" et l'envie m'est venue de retrousser mes manches, un peu tard dans la soirée.
Quand je dis un peu tard, c'est un euphémisme !
Papy caillou vous dirai que je me couche à pas d'heure quand il me prend l'envie de m'enfermer dans ma cuisine ou de taper sur mon clavier.

Bon revenons à notre brioche, si on fait le décompte du temps à passer pour préparer cette merveille, il aurait fallu que j'y passe... la nuit !


Mais, car il y a un mais, Hanane de "Recettes by Hanane"
,  m'a soufflé à l'oreille que la dernière étape pouvait en fait se prolonger durant toute la nuit ce qui fait que j'ai très bien dormi.

 
Merci à ces deux magiciennes des fourneaux, l'une m'a donné envie de me jeter à l'eau et l'autre m'a empêché de me noyer...merci les filles !

 

Il vous faut :
 

85ml de lait

11g de levure de boulanger (soit pour moi, 2 paquets de briochin)

1 oeuf

180g de farine

 

180g de farine

 

100g de sucre

½ cuillère à café de sel fin

4 œufs

200g de farine

 

170g de beurre très mou

 

1 jaune d’oeuf pour dorer la brioche et quelques grains de sucre pour la déco

 


  

Dans la MAP, mettre le lait tiède, la levure, l'oeuf battu et 180 g de farine.
Faire démarrer le programme pâte (c’est-à-dire 1h50’).

Lorsque le programme est terminé, saupoudrer cette pâte de 180 g de farine. Laisser lever 40 minutes.
Au bout de ce temps, ajouter le sucre, le sel, les 4 oeufs battus et 200 g de farine.
Reprogrammer " le programme pâte" au début (à nouveau 1h50’).

Lorsque sonne le BIP BIP qui signale l’ajout d’ingrédients, ajouter le beurre par petite quantité.
A la fin du programme, sortir la pâte, la dégazer, la poser dans une grande terrine couvrir avec un linge.
Laisser lever  2h 30’ au minimum ou toute la nuit, c’est encore mieux. Elle double de volume.
Façonner une grosse boule que l’on dépose dans un moule à brioche beurré et fariné, puis faire une deuxième boule plus petite que l’on pose dessus.
Recouvrir d'un linge, laisser pousser 1 heure.

 

Dorer au jaune d'oeuf.
Cuire à 170° pendant 50 minutes.
Laisser refroidir sur une grille.

Bonne dégustation !

                                              imprimer la recette

Partager cet article

Repost0

commentaires

K

merci bcp...donc, je vais faire ma liste, les courses et je m'y mets...je reviendrai vous raconter!


Répondre
M


je vais attendre le résultat avec impatience !



K

Elle m'a l'air excellente, mais si on n'a pas ce fameux moule, vous conseillez quoi pour une première fois?!

Merci pour ce partage et conseils!


Répondre
M


Peu importe le moule pourvu qu'on ait la brioche, je crois qu'il ne faut pas s'arreter à ce genre de détail, un moule à cake assez grand fera l'affaire ! 



P

Ohhhh la belle brioche! Bonne soirée


Répondre
I

et hop, dans mes favoris!!elle est trop belle cette brioche!!Bravo!


Répondre
F

très belle brioche! bravo


Répondre
P

il n'y a pas à dire, cette brioche est superbe! avec de la gelée de framboise , ça doit être que du bonheur sous la dent !


Répondre
V

waahoooo !!!! elle serait la bienvenue chez moi
super brioche bravo
bizzz


Répondre
A

elle est superbe !


Répondre
L

Incroyable le chemin parcouru par cette brioche : france, états unis, france pour être testé par Mamie Caillou. Elle a l'air d'être très bien monté. Attention à ne pas être appelée Mamie Brioche


Répondre
D

Elle est superbe!!!
Merci pour le clin d'oeil, bonne journée


Répondre
C

Ah les brioches, si on pouvait ne point y mettre de beurre, y mettre moins de sucre et faire qu'elle reste malgrè tout super bonne...
Non Mamie Caillou je vais résister, à la fin du mois il y a la prise de sang...
Mais comme ça me coûte, pas facile quand on est gourmand...


Répondre
B

Elle est toute belle!


Répondre
F

bientot noel concour noel 2009 venez vite il y a des cadeau...


Répondre
D

Superbe cette brioche et joliement gonflee, bonne soiree Doria


Répondre
P

une brioche de "pro" !!!!! elle est superbe ! mais c'est vrai que pour l'avoir sur la table du petit dej' il faut y passer la nuit !!!!


Répondre
B

Tu me donne envie de faire cette belle brioche! Merci Julia child !


Répondre
M

J'ai aussi vu cette délicieuse recette de brioche mais la réalisation me semble longue.........
manue


Répondre
A

Bien jolie et appétissante!


Répondre
S

Mmhh, bien gonflée et dorée, elle est super réussi et à l'air troooop bonne!


Répondre
M

Un, d'abord, je n'ai pas reçu la photo de la dernière cueillette, deux, je n'ai pas non plus aimé le film!
trois ta brioche est superbe. Bisous, c'est griiiiis aussi, pas d'eau mais j'ai encore acheté des cèpes!


Répondre
T

sacrée brioche !
il y en a pour toute la famille !


Répondre
L

superbe!


Répondre
N

tu as réussi à merveille cette brioche, elle me fait baver devant mon écran !! bises


Répondre
J

whaw elle est énorme et tres appétissante


Répondre
M

Toujours des problèmes de commentaires ches OB ? C'est Marie-France, le commentaire d'avant et non pas natt.


Répondre
M

Elle est vraiment gonflée et dorée cette brioche, elle aurait été idéale pour mon petit déjeûner que je viens juste de terminer. Je la tenterai mais sans MAP !
Ha oui, tu n'as pas aimé le film "Julia child" ? je ne saurais dire car je ne l'ai pas vu mais ça me tentait bien, surtout pour l'actrice que j'adore.
Je te souhaite un bon dimanche avec les tiens,


Répondre
N

voilà donc ce mystérieux champignon lol
ta brioche est superbe bravo
bon dimanche biz


Répondre
B

elle est très réussi !


Répondre
C

elle circule pas mal sur la blogosphere cette fameuse brioche, la tienne est superbe !


Répondre