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29 mai 2012 2 29 /05 /mai /2012 05:55

 

 

gaspacho au saumon

 

 

 

Cette soupe froide qui nous vient d'Espagne est la bienvenue dès que les rayons du soleil se font plus insistants.

Certes, si vous voulez la préparer vous-même c'est mieux, mais je ne vais pas vous raconter des histoires et vous dire que j'ai réalisé moi même le gazpacho qui sert de base à cette recette. Croyez moi, Alvalle fait ça super bien...

 

gaspacho-alvalle.jpg

 

... et pour une entrée un peu recherchée, c'est autant de temps gagné que vous pourrez consacrer à la préparation des autres plats de votre menu.

Je n'ai pas l'habitude de vanter les mérites des produits de l'industrie agroalimentaire et ne suis en aucune façon payée pour le faire, mais quand c'est bon, c'est bon...d'autant qu'en y regardant de plus près, sa composition explique la qualité gustative de ce gazpacho.

Ingrédients : tomate, poivron, concombre, oignon, huile d'olive extra vierge, vinaigre de vin, sel, ail et jus de citron.

Rien de suspect...pas d'additif ni colorant et sans conservateur !   

 

Voilà donc la première étape de franchie, il ne reste plus qu'à préparer la mousse aux deux saumons.

 

Il vous faut pour 4 personnes :

 

4 tranches de saumon fumé

300g de saumon frais

1 citron

Quelques brins de ciboulette

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Sel et poivre du moulin

 

Couper le saumon frais en petits dés et les arroser de jus de citron et d'huile d'olive.

Laisser mariner environ 1h.

Réserver quelques dés de saumon et mixer le reste avec le saumon fumé. Assaisonner de sel et de poivre et ajouter la ciboulette ciselée.

Verser la mousse au fond des verrines ainsi que les dés de saumon réservés et compléter avec le gazpacho.

Décorer d'un brin de basilic et servir très frais.

 

 

mosaique-gaspacho-aux-deux-saumons.jpg

 

Vous pouvez également utiliser du saumon frais et du cabillaud à part égale en préparant la même marinade, sans oublier le saumon fumé qui donne une saveur particulière.

Pour finir, une petite pointe de pimenton venu tout droit d'Espagne donnera à cette mousse de poisson un petit accent bien sympathique !  

 

gaspacho-aux-deux-saumons.jpg

 

 

ordi_074.jpgimprimer la recette

 

 

copyscape

 

Je prends beaucoup de soin à réécrire mes recettes et à les illustrer pour que vous puissiez les imprimer et vous constituer ainsi un joli recueil de recettes .
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Je vous remercie également pour vos commentaires que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

mamie caillou  

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commentaires

passioncuisine 04/06/2012 19:53


hummm une recette bien fraîche, j'aime beaucoup tes photos


bonne soirée

Nathalie 03/06/2012 21:30


Le "fait maison" on le sait c'est bien meilleur mais de temps en temps utiliser un produit tout prêt ça facilite la cuisine du quotidien ! J'adore le petit brin de basilic posé
délicatement sur le dessus du verre. :)

Méli 29/05/2012 19:30


C'est joliment appétissant!

patricia 29/05/2012 14:27


Miam, ça sent les diners en terrasse tout ça! quelle bonne idée le saumon sous le gaspacho! Mais où va t-elle chercher tout ça?


Encore bravo et merci pour les recettes et les bons de réduc de Georges...ça va le faire !! Merci!

afaurore 29/05/2012 09:46


super idée

la poêle qui rit 29/05/2012 08:51


Les grands esprits se rencontent....j'ai également fait un gaspacho de petits-pois hier !!!!

ManueB 29/05/2012 08:31

Belle entrée bien fraiche, bien agréable avec ce beau temps !! belle journée manue :))

virginie 29/05/2012 08:06


j'adore très sympa bisous

Clemence 29/05/2012 07:16


une verrine très sympa avec une association très originale !