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23 février 2010 2 23 /02 /février /2010 09:00


mosaique-veloute-de-chou-rave.jpg




Je vais vous parler aujourd'hui d'un légume oublié, le chou-rave.

 

 

180px-Chou rave 2




Sincèrement, je ne suis pas fan de ces légumes passés aux oubliettes depuis la dernière guerre. Je me dis souvent que si on les a oubliés, il y a une bonne raison et que si nos parents et grands parents ne voulaient plus en manger c'est que d'un point de vue gustatif on fait mieux.
Je sais, ils en ont trop mangé, mais les patates aussi ils en mangeaient et elles, personne ne les a oublié.
Cesseriez vous de manger des pâtes, du riz ou des pommes de terre ? 
Toujours est-il que j'ai testé les panais, les topinambours, les rutabagas et que même si c'est la mode, je n'en cuisine pas souvent.

Pour la petite histoire, je peux vous dire que le rutabaga est devenu un mets de roi.

Rootveg_rutabaga.jpg


Le dernier acheté chez  Ed.L à Bruges m'a coûté la modique somme de 2 euros. Il était lourd, certes, mais à plus de 7 euros le Kg, c'est très très cher et à ce prix, au marché noir pendant la guerre, plus d'un paysan serait devenu riche.

Il était temps pour moi, à mon âge, de goûter aux choux-raves et figurez vous que je dois avouer ma surprise.
Pour le coup je suis bluffée.
C'est extra , très doux, très agréable en bouche et la prochaine fois je compte bien les cuisiner autrement qu'en potage. On peut même, paraît-il, en cuisiner les feuilles.
Si vous avez des recettes, pensez à moi !


250px-KohlrabiinMarket.jpg




Mais pour tester, je n'ai pris aucun risque...
J'ai préparé le plus simple des veloutés de légumes. 

Il vous faut :

1 poireau
2 carottes
1 pomme de terre
2 choux-raves
Sel et poivre du moulin
1 cuillère à soupe de graisse de canard

Éplucher et couper les légumes en petits morceaux, les faire revenir dans la graisse de canard. 
Couvrir d'eau, saler et poivrer.
Laisser cuire environ 30 minutes et mixer finement.
Si le potage est trop liquide, ajouter une cuillère à soupe de floraline et laisser cuire deux minutes sur feu vif( en général les enfants adorent ça).
Servir avec un trait de crème fraîche liquide.

Croyez le ou non, nous nous sommes régalés !

Au passage, avez vous remarqué mon joli couteau en céramique ? mon dernier caprice de foodista, acheté chez ESSOR, à Bordeaux, pour un prix tout à fait abordable.
Une bonne adresse que je vous recommande vivement!

       
                                                      copyscape

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commentaires

ann ju 07/03/2010 13:27


enorce pas testé le choux rave, mais comme tu le dis si bien oublié parfois pour la bonne cause. bon avant de dire beurk je vais peut être en acheter rien que pour connaître le goût. bisous à toi


mitokola 03/03/2010 19:28


Mais ? dis-moi, pourquoi aller à Bruges chercher ces légumes ?
Tu es francophone... et là-bas c'est flamand... ils t'ont vue venir... (rires... mais quand même...)


mamie caillou 04/03/2010 17:34


rassures toi et pour le coup, c'est toi qui me fait rire !
Bruges en Belgique ? c'est une très belle ville mais pour faire ses courses c'est un peu loin.
Je me suis contentée d'aller à Bruges en Gironde, à 10mn de chez moi....


stella 03/03/2010 13:38


rien de tel qu'une bonne p'tite soupe !


Mary 25/02/2010 22:33


Une belle soupe comme je les aime et bien de chez nous.
Bisous €€€


Roseline 23/02/2010 17:51


les grands esprits, etc !!
moi, j'en ai acheté 2 samedi et le premier s'est retrouvé en garniture du poulet rôti avec d'autres légumes et le 2ème, cru et râpé, ce midi. Très bon !!


mitokola 23/02/2010 15:44


Dieu que tu aimes la soupe !!

On dit qu'elle fait grandir (alors je m'abstiens, je mesure déjà 1,76 mètres...)

Mais il est vrai que ces fameux légumes oubliés sont excellents...


chacha 23/02/2010 15:23


un couteau en céramique j'ai failli en acheté un et puis je me suis raviser en lisant des com sur des forums.


Mélanie 23/02/2010 14:17


un velouté bien appétissant! alors bien le couteau en céramique????
bonne journée!


Kandra 23/02/2010 11:21


Mon grand-père en avait au jardin... mais depuis je n'en trouve plus. C'est très bon en effet.


marie 23/02/2010 11:12


Les choux-raves, j'en mange régulièrement, je les adore en salade, râpés comme les carottes ou le céleri. Je leur trouve un petit goût noisetté que j'adore.
marie


cojocano 23/02/2010 10:49


j'avoue que je n'utilise que très rarement ces légumes, méa culpa