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31 mai 2012 4 31 /05 /mai /2012 05:02

 

 

cupcakes-tomates-et-parmesan.jpg

 

 

 

Ces bouchées servies au moment de l'apéritif portent un bien joli chapeau et c'est Aurélie du blog  Un Amour de Gourmandise  qui nous a présenté récemment ces petits cupcakes salés.

J'ai préparé la pâte selon sa recette et n'ai pas changé grand chose à la garniture, mais vous pouvez laisser aller votre imagination pour donner à ces cupcakes votre touche perso. 

Je pense essayer prochainement un mélange aux accents du Pays Basque...cerises noires et fromage de brebis avec une pincée de piment d'Espelette, à moins que mes montagnes d'Auvergne l'emportent avec un mélange fourme d'ambert et noix...je vous en reparle bientôt  !

Pour la cuisson j'ai utilisé des caissettes en papier de petite taille, genre celles faites pour les chocolats.     

Une chose est certaine, c'est que ces petits cupcakes salés ont eu un vif succès et que désormais nous les retrouveront souvent sur notre table.

D'ailleurs je vous conseille de préparer et de faire cuire à l'avance les petits cakes salés, de les congeler et de les sortir du congélateur 2h avant de les utiliser pour enfin les "customiser" au dernier moment. Assurément vos apéros cet été vont être remarqués !

 

 

cupcake-tomates-cofites-et-parmesan.jpg

 

 

 

Il vous faut, pour environ 30 petits cupcakes :

 

125g de farine

1/2 paquet de levure chimique

60g de beurre

2 oeufs

60ml de lait

Sel et poivre

50g de parmesan râpé

60g de tomates confites

Quelques brins de ciboulette

5 ou 6 feuilles de basilic

 

Fromage frais à tartiner (St Moret, Philadelphia, Boursin...)

 

 

Préchauffer le four à 170°.

Dans un récipient, mélanger la farine, la levure, le beurre fondu, les oeufs entiers et le lait.

La texture de la pâte doit être lisse. Saler et poivrer.

Ajouter le parmesan, la ciboulette et le basilic ciselés et les tomates confites coupées en petits morceaux.

Remplir les caissettes en papier avec une grosse cuillère à café de pâte et enfourner pour environ 15 minutes.

Laisser refroidir les petits cakes sur une grille.

 

Pour obtenir de jolis cupcakes...

Remplir une poche à douille, munie d'une douille cannelée, de fromage à tartiner puis dresser le topping sur chaque cake et garnir d'une petite feuille de basilic et d'un pétale de tomate confite.

 

 

mosaique-cupcakes-sales.jpg

 

    ordi_074.jpgimprimer la recette

 

 

copyscape

 

Je prends beaucoup de soin à réécrire mes recettes et à les illustrer pour que vous puissiez les imprimer et vous constituer ainsi un joli recueil de recettes .
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Je vous remercie également pour vos commentaires que je lis toujours avec beaucoup d'attention.

mamie caillou

 

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commentaires

chef cuistot 21/06/2012 18:46

Très joli et certainement savoureux

brigitte 07/06/2012 10:44


en les adaptant un peu je dois arriver à me régaler aussi :)

Les Délices De Marina 06/06/2012 07:39


Une très belle recette magnifiquement présentée !
Il n'y a pas à dire, les photos sont sublime et me tente bien.
Merci de ta visite, à très vite pour de nouvelles recettes gourmandes.
Bises.

vikki 04/06/2012 14:27


bonjour


ils sont trop beaux , bravo !


bonne journée !

armelle 31/05/2012 22:27


Bravo ils sont magnifiques et ont l'air si bon ,bisous!

virginie 31/05/2012 17:18


une très jolie idée bisous

afaurore 31/05/2012 13:40


trop mimi!!

Home Cooking 31/05/2012 11:48


C'est beau... faut abosulement que j'en fasse à un apéro, ca demande du temps, mais qu'est ce que c'est bon !

sofi 31/05/2012 09:35


ravissantes ces petites bouchées !!! je m'en vais essayer cette recette avec mon eva qui adore faire des cupcakes.... besitos marie....

ManueB 31/05/2012 07:30

super tes cupcakes salés !!! Belle idée !! Ca donne envie de croquer dedans ! biz manue :))

*Minie* 31/05/2012 07:27


Ton billet tombe à pic, je cherchais des idées de petits cupcakes salés, ceux-ci ont l'air excellents. A tester très vite. Merci. Bisous 

Clemence 31/05/2012 07:06


ils sont super jolis et ça me tente beaucoup !

Michèle 31/05/2012 06:56


Ils m'ont déjà fait craquer chez Aurélie et maintenant j'en ai doublement envie!