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24 mars 2013 7 24 /03 /mars /2013 07:08

 

 

  coeur-de-celeri-au-gratin.jpg

 

 

Je vous ai déjà parlé de cette recette que je fais régulièrement ?

Je peux vous certifier qu'avant elle, le céleri était persona non grata dans ma cuisine.

 

th 

 

Au hasard de mes lectures culinaires, et il y a bien longtemps, j'ai découvert cette recette qui a changé mon regard sur ce légume. Il n'avait à mes yeux aucune grâce et me rappelait sans doute la "mauvaise" soupe que nous servaient les religieuses au pensionnat, son odeur me soulevait le coeur. Désormais je l'ai apprivoisé et, cuisiné ainsi, c'est un pur délice.

 

 

Il vous faut :


1 beau coeur de céleri (utiliser les feuilles pour les bouillons, les potages...)

De la sauce tomate, maison ça va s'en dire...voir ici   

2 gousses d'ail écrasées

1 cube de bouillon de volaille ou un KUB OR (célèbre bouillon culinaire)

Poivre

Du parmesan ou du gruyère râpé



Dans un premier temps, faire blanchir le coeur de céleri dans de l'eau bouillante salée une dizaine de minutes. Égoutter le céleri une fois blanchi.

Dans une sauteuse un peu profonde mettre le céleri et l'ail, recouvrir avec la sauce tomate, ajouter le cube de bouillon et poivrer.

Laisser cuire à couvert jusqu'à ce que le céleri soit très tendre.  

Préchauffer le four à 220°.
Beurrer un plat à gratin, y verser la préparation, recouvrir de parmesan ou de gruyère râpé et faire gratiner à four très chaud.  
   

Bon Appétit !

 

 mosaiqie-coeur-de-celeri.jpg

 

 

  imprimer la recette    

copyscape

 

Je prends beaucoup de soin à réécrire mes recettes et à les illustrer pour que vous puissiez les imprimer et vous constituer ainsi un joli recueil de recettes .
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mamie caillou

 

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commentaires

martine 12/05/2013 14:25


Je note cette recette. J'aime le coeur de céleri mais j'avoue l'acheter en conserve, la honte!!!!! Tu me donnes une bonne idée de recette. A bientôt.

Asma 28/03/2013 18:51


un joli plat qui donne faim miam miam


bisous

carocook 26/03/2013 14:12


Je ne connaissais pas ce plat ca à l'air tres bon !

Tina 25/03/2013 14:57


C est un excellent gratin et l'unique solution pour arriver à faire manger du céleri à nos enfants sans trop de grimaces . Simplement dans ma recette (héritée de ma maman) on passe dans la
chapelure et on fait rissoler chaque tronçon de céleri avant de mettre à gratiner avec une bonne sauce tomate. Le résultat est savoureux et aussi, peut être, un peu plus riche sur le plan
calorique !!! On peut utiliser du céleri en branches en boite . C'est plus rapide et le goùt est identique 

mamie caillou 25/03/2013 22:27



chère Tina ta version est à essayer, merci beaucoup et je ne manquerai pas de te donner mes impressions 



ana campos 24/03/2013 23:49


una fotografia excepcional y una receta muy agradable, eres una verdadera artista.


une recette photographie exceptionnelle et très
agréable, vous êtes un véritable artiste


http://hechoenlapropiete.blogspot.com.es/

babakitchen 24/03/2013 17:19


et moi j'adore le céleri, ta recette me plait !! bisous

ma bulle de gourmandise 24/03/2013 15:54


chez nous pour en faire un plat unique, parfois, on y ajoute de la chair à saucisse qui cuit dans cette bonne sauce ! un délice


bonne journée mamie caillou ;)

Christine 24/03/2013 14:27


J'ai un peu de mal avec ce légume


j'en avait un morceau et ce midi, j'en ai mis dans de l'osso bucco


Mais je garde ta recette, elle me sera utile


bon dimanche

mamie caillou 24/03/2013 14:32



Persistes avec le céleri et essaies cette recette, je suis certaine que ça va changer ton opinion !



ManueB 24/03/2013 09:46

c'est un légume que l'on cuisine raremment comme ça, dommage ça a l'air très très bon ! bon dimanche manue :)

Françoise 24/03/2013 08:58


J'adore le céleri à la tomate en gratin !!! j'en fais assez réguliuèrement.


Ton gratin doit être des meilleurs et rien que la photo parle d'elle-même. Tu as très bien fait de consacrer un article à ce légume que l'on peut facilement oublier de cuisiner.


Bon dimanche.